.

marți, 19 septembrie 2017

Otet de trandafiri





                   La servici printre alti trandafiri avem si doua tufe de trandafiri de dulceata.
Toata vara continua sa faca flori,nu multe dar sunt.
Am adunat florile in a doua parte a lunii august.Le-am pastrat la figider inchise ermetic.Am reusit sa adun aproximativ 200 gr de petale parfumate peste care am turnat aproximativ 700 ml otet din vin alb.Am lasat petalele de trandafiri in otet la macerat 2 saptamani.
Scurs otetul de pe petale si pus la pastrare in recipiente mai mici va putea fi folosit la salate.
Otetul de trandafiri este de asemeni foarte bun pentru eliminarea matretii-clatim parul cu 1 l apa la care adaugam 1 lingura de otet.
Sa nu uitam ca este ideal pentru scaderea febrei sau a durerilor de cap.




duminică, 10 septembrie 2017

Brownies cu pere in sos de vin






Ingrediente:

Brownies:
200 gr ciocolata amaruie
150 gr unt
3 linguri cacao
200 gr zahar
1/2 lingurita praf de copt
3 oua
100 gr faina

Pere fierte :
5 pere
300 ml vin
150 ml apa
200 gr zahar
1 lingura extract de vanilie

Sos de vin:
500 ml vin in care au fiert perele
25 gr amidon



Mod de preparare:

Brownies:
Ciocolata si untul se pun pe foc si se topesc.Nu se lasa prea mult ,doar sa se lasa sa se topeasca.Cand s-a mai racorit se adauga ouale si se amesteca bine.



Faina,cacaua,zaharul si praful de copt se amesteca intr-un bol.Se adauga si ciocolata topita impreuna cu ouale.
Compozitia se pune intr-o tava de 20/20 si se da la cuptor la 180 grade pentru 25 min.

Perele se curata de cotor si de coaja. Punem perele intr-un vas  si peste ele punem vinul,apa,zaharul si vanilia.Se fierb perele pana se inmoaie.Se scot  cu grija si se lasa sa se scurga.




In lichidul ramas(500 ml) se pune amidonul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa .Sosul obtinut este transparent.

In farfuria de servit vom pune sos,o portie de brownies iar deasupra vom aseza o para fiarta.





duminică, 20 august 2017

Brownies







Ingrediente:

400 gr ciocolata
300 gr unt
400 gr zahar
200 gr faina
6 oua
50 gr cacao
1 praf de copt

Mod de preparare:
Ciocolata si untul facute bucatele se pun la topit.Nu trebuie sa inceapa sa fiarba,doar sa se topeasca.



Golim amestecul intr-un bol mai mare.Adaugam cacaua,faina,zaharul si praful de copt.Incorporam pe rand si ouale amestecand dupa fiecare.totul se face cu o lingura sau un tel,nu avem nevoie de mixer.


Se pune compozitia in tava tapetata cu unt si faina sau hartie de copt.
Se pune in cuptorul incins la 180 grade C cu ventilatie si ambele rezistente pornite pe gratarul 3 sau la mijlocul cuptorului cu gaz si la foc mediu. Lasam la copt cam 25-30 min. 
Prajitura trebuie sa para cam necoapta la mijloc.






Sos Chutney de caise si mirodenii






Am gasit aceasta reteta de chutney la Diana Despina ,mi-a placut si am hotarat sa o prepar si eu.Am schimbat cate ceva pe gustul meu.
Chutney este un sos specific indian si se poate prepara dintr-o gama larga de legume sau fructe.Poate fi servit alaturi de tot felul de preparate din carne,orez,cartofi sau alte legume pregatite la abur. 

Ingrediente:
2 kg caise curatate de samburi
2 cepe rosii
1 capatana de usturoi(5-6 catei)
200 gr stafide
400 gr zahar
zeama de la 2 lamai
120 ml otet de mere
1 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1/4 lingurita boia
1 lingurita scortisoara
5-6 cuisoare
2 cm ghimbir proaspat dat pe razatoare




Mod de preparare:
Caisele spalate si curatate de samburi se pun intr-un vas.Se adauga ceapa tocata marunt,usturoiul zdrobit in presa.Apoi se mai adauga zaharul,zeama de lamaie,otetul,sarea si stafidele.
Se lasa sa fiarba amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda de vas.Dupa aprox. 25-30 min de fierbere,se adauga piperul,ghimbirul,scortisoara,cuisoarele,boiaua.Se amesteca si se mai lasa la foc mic inca 15 min.Amestecam in vas tot mereu pentru a nu se prinde  .




Se pune in borcanele si se inchid ermetic.




Dulceata de dovlecei cu lamaie si vanilie





Am vazut aceasta dulceata pe  un blog (Savori urbane )pe care il urmaresc pentru ca imi place ce gatesc aceste fete pricepute.


Ingrediente:

600 gr dovlecei taiati cubulete
400 gr zahar
zeama de la o jumatate de lamaie
4-5 felii de lamaie
1 lingura zahar vanilat

Mod de preparare:
Cuburile de dovlecel se amesteca cu zaharul,zaharul vanilat si zeama de lamaie.Punem si feliile de lamaie si le lasam asa doua ore,timp in care dovlecelul va lasa o multime de zeama.
Am pus acest amestec la foc si am lasat sa fiarba din momentul fierberii 10 min.Dupa ce am oprit focul am pus deasupra vasului un servet de bucatarie de panza udat in apa rece si stors foarte bine.
Se lasa asa o ora cel putin.
Se pune din nou vasul cu dovlecei la foc si mai lasam iar sa fiarba din momentul fierberii 8-10 min.
Siropul nu trebuie sa-si schimbe culoarea ,nu trebuie sa capete culoare de caramel.
Chiar daca vi se pare a fi cam lichid,siropul se va ingrosa cand se raceste.Nu trebuie nici macar sa luam spuma care se face in timpul fierberii.Acoperim iar vasul cu servetul ud si stors.Lasam pana se raceste complet. Se pune apoi dulceata in borcane.










duminică, 9 iulie 2017

Prajitura cu iaurt si caise





Caise sunt din belsug asa ca doar inspiratie si timp ne trebuie sa pregatim tot felul de bunatati cu ele.
Am vazut la Diva in bucatarie  cateva retete cu iaurt.Aceasta mi-a placut tare mult asa ca am incercat-o si pot sa va spun ca e foarte buna,e usor de pregatit si are succes la amatorii de dulciuri pregatite in casa.


Ingrediente:
200 gr caise fara samburi
250 gr faina
220 gr iaurt
200 gr zahar
80 ml ulei
3 oua
1 praf de copt
coaja rasa de la o lamaie

Mod de preparare:
Mixam ouale impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul si obtinem o compozitie spumoasa.Adaugam uleiul ,apoi iaurtul,coaja de lamaie,praful de copt.Incorporam faina amestecand cu o lingura sau paleta.
Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie sau unsa cu putin unt.
Deasupra punem jumatati de caise trecute putin prin faina cu partea taiata. Dam la cuptor pentru 45 min.


Cand este coapta(facem si testul cu scobitoarea) rasturnam si apoi rasturnam din nou sa ramana partea cu caisele deasupra. Lasam sa se raceasca si apoi pudram cu zahar pudra vanilat.





Pui Puttanesca




O reteta cu specific Italian,gatita in cam jumatate de ora si pana la final nu murdarim o multime de vase.Se gateste totul in acelasi vas. 

Ingrediente: 
4-6 ciocanele de pui,
200 gr rosii cherry,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
2 linguri pasta de tomate,
150 ml supa de pui sau vin alb,
cateva frunze busuioc, 
ulei pentru prajit, 
sare si piper,
100 gr masline negre,
1 lingura capere.

Mod de preparare:

Condimentam carnea cu sare si piper.O prajim in tigaia cu ulei incins pana cand este facuta aproape de tot.Scoatem carnea si o pastram calda.In uleiul ramas punem ceapa si cand este calita adaugam rosiile taiate in jumatate,pasta de tomate si supa de pui sau vinul.Asezonam cu sare si piper si lasam vasul acoperit sa fiarba. Cand rosiile s-au inmuiat si sosul a inceput sa se ingroase adaugam caperele,maslinele si carnea de pui.Mai lasam cam 10 min sa fiarba totul .Carnea trebuie sa fie fiarta bine. La servire presaram busuioc proaspat tocat.



duminică, 25 iunie 2017

Cascaval pane





O gustare facuta repede,preferata de toti.
Avem nevoie de cascaval taiat felii de aprox. 1 cm grosime.
Mai avem nevoie de oua,faina si pesmet. Totul este la libera alegere,in functie de cat cascaval vrem sa prajim.
Taiem cascavalul felii,dupa cum spuneam. Tavalim feliile de cascaval prin faina,prin oul batut,iar prin faina si iar prin ou si apoi prin pesmet.
Punem cascavalul la prajit in tigaia cu ulei incins.Il lasam doar sa se rumeneasca pe ambele.
Se serveste cald ca si gustare sau la micul dehun sau chiar la cina langa o salata.



Crap la cuptor





Ingrediente:
1 crap (1,5 kg)
2 rosii
2-3 catei de usturoi
2 rosii
2-3 frunze de salvie
 1-2 crengute de rozmarin
sare
piper
ulei de masline
1 lamaie

Mod de preparare:
Pestele se curata de solzi,intestine si branhii.Se spala bine si apoi se zvanta cu un servet uscat.
Condimentam pestele cu sare si piper. Introducem in interiorul pestelui felii de rosie,felii de usturoi,frunze de salvie si crenguta de rozmarin.
Stopim pestele cu ulei,acoperim cu folie de aluminu tava si dam la cuptor35-40 min.





Cand pestele este gata,il transferam cu atentie pe un platou decorat cu frunze de rucola . Stopim cu zeama de lamaie,eventual punem alaturi si cateva felii de lamaie.
Garnitura ramane sa fie dupa preferinta.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...