.

duminică, 14 ianuarie 2018

Papanasi prajiti







Ingrediente:
600 gr branza de vaci
100 gr zahar
400 gr faina
1 lingura praf de copt
2  oua
1 lingura coaja rasa de lamaie
1 pastaie de vanilie

ulei pentru prajit

Pentru servire: smantana grasa si dulceata de visine si dulceata de mure

Mod de preparare:
Branza dulce trebuie sa fie foarte bine scursa.O amestecam cu zaharul,ouale,coaja de lamaie si semintele din pastaia de vanilie.Adaugam apoi si faina amestecata cu praful de copt.

Omogenizam bine aluatul.trebuie sa obtinem un aluat destul de moale dar sa nu se lipeasca tare de maini.
Infainam masa de lucru,intindem aluatul in foaie de aprox. 1,5 cm.Decupam cu un decupator rotund trecut din cand in cand prin faina.Fiecare cerc apoi va fi decupat in mijloc cu o alta forma foarte mica.Pentru fiecare inel decupat am format si cate o biluta cat o nuca mica. Arata foarte bine la servire.






Incingem foarte bine uleiul si prajim papanasii pe care ii scoatem pe servetele de hartie.
Pentru servire am pregatit smantana la care am adaugat putin zahar pudra vanilinat pentru aroma si am adaugat dulceata de visine.





sâmbătă, 13 ianuarie 2018

Pangasius cu spanac in foietaj la cuptor






Ingrediente:
2-3 fileuri de peste pangasius
1 foie (400 gr ) foietaj
300 gr spanac congelat
200 gr mozzarella
2 catei usturoi
sare  si piper
1 galbenus pentru uns foia

Sos  olandez:
2 galbenusuri
50 gr unt
2 lingurite zeama de lamaie
sare si piper

Mod de preparare:
Intr-o forma de chec unsa cu unt se pune aluatul foietaj.Intindem in strat uniform spanacul care a fost sotat putin in unt sau ulei cu usturoi maruntit si sare dupa gust.Se lasa la racit inainte de a fi pus in tava. Deasupra spanacului asezam felii de branza mozzarella iar peste aceasta asezam fileurile de peste care au fost condimentate cu sare si piper.Impachetam deasupra marginile aluatului,ungem cu  galbenus de ou si dam la cuptor pana cand aluatul este rumen deasupra.Coacem la 200 gr C.

Sosul olandez:
Untul se topeste si se lasa sa se tempereze.
Galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie si un praf de sare pe baie de abur pana cand obtinem un amestec cremos insa cu mare atenti sa nu obtinem un amestec gatit din cauza unei temperaturi prea ridicate.Mai putem da deoparte vasul de pe abur. La final amestecam ca la maioneza si untul topit,in stare lichida insa nu cald. Mai adaugam dupa gust sare,zeama de lamaie si piper. Se pastreaza pe un vas cu apa calda pana la servire.






Dupa ce s-a copt se scoate din tava, se feliaza cu grija si se serveste cu sosul olandez caldut.


miercuri, 3 ianuarie 2018

Chec la metru




Ingrediente:
Chec galben:
  4 oua
4 linguri apa
4 linguri ulei
4 linguri zahar
8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Chec maro:
4 oua
4 linguri apa
4 linguri ulei
4 linguri zahar
1 lingura cacao
7 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Crema:
400 ml lapte
1 budinca de vanilie
4 linguri zahar
200 ml frisca

Glazura:
200 gr ciocolata neagra
100 ml lapte

Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma impreuna cu apa.Adaugam zaharul si cand acesta s-a topit incorporam in spuma galbenusurile si uleiul.
Adaugam amestecand usor faina cu praful de copt iar la checul maro adaugam si cacaua.
Punem cele doua compozitii in tavile tapetate cu hartie de copt.Se coc 25-30 min la foc mediu.
Cand sunt reci se taie felii egale.
Crema:
Fierbem laptele impreuna cu budinca de vanilie si zaharul. Lasam sa se raceasca budinca dupa care o mixam impreuna cu frisca lichida.
Feliile de chec se lipesc cu crema intre ele alternand o felie de chec de cacao cu o felie de chec galben.
Lasam prajitura la rece aprox o ora.
Ciocolata se pune la foc impreuna cu laptele atat cat sa se topeasca ciocolata.Dupa ce s-a racorit turnam glazura peste chec. Se lasa din nou la rece o ora.
Cand feliem prajitura o vom felia pe diagonala pentru a avea o felie in dungi de diferite culori.





Chec aperitiv cu masline



Reteta este inspirata de la Edith Francu.

Ingrediente:
100 gr faina
1 lingurita praf de copt
3 linguri ulei
4 oua
130 gr masline negre
150 gr cascaval ras
100 gr gogosar murat
piper
1 lingurita zahar
1/2 lingurita turmenic

Mod de preparare:
Ouale se mixeaza 2-3 min impreuna cu zaharul.Se adauga faina impreuna cu praful de copt si turmenicul,se amesteca si apoi adaugam uleiul amestecand pana la omogenizare.Adaugam la compozitie maslinele taiate rondele,cascavalul ras,gogosarul taiat cubulete si piper proaspat rasnit.
Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt la 180 gr C pentru 35-40 min.
Se lasa sa se racoreasca bine in tava si abia apoi se rastoarna.
Se taie cand este racit complet.



sâmbătă, 16 decembrie 2017

Medalion de somon pe pat de naut






Ingrediente:
2 buc medalion de somon
sare,piper
ulei de masline
1/2 lamaie

1 conserva naut SunFood
2 catei usturoi
1 ceapa
putin ardei iute
2-3 linguri masline fara samburi
1 rosie proaspata
sare
ulei

Mod de preparare:
Medalionul de somon se condimenteaza cu sare si piper.Stropim cu zeama de lamaie si apoi il punem la prajit in tigaia cu putin ulei de masline.Prajimpestele in tigaia cu capac cam 2-3 min pe fiecare parte.

In alta tigaie punem ceapa tocata la calit.Adaugam usturoiul tocat foarte marunt si ardei iute tocat marunt(in functie de cat de picant puteti manca),eu am pus chiar foarte putin.
Adaugam nautul din conserva dupa ce a fost scurs.Lasam 2-3 min sa fiarba,adaugam rosia taiata in cuburi si cand incepe sa fiarba din nou adaugam si maslinele,sare daca mai este necesar si stingem focul.




joi, 14 decembrie 2017

Tocana de fasole rosie cu chiftele de fazan





Ingrediente:
Tocana:
2 conserve de fasole rosie
1 conserva de rosii cuburi
1 ceapa
2 catei de usturoi
1/2 lingurita oregano uscat
1 legatura patrunjel verde
sare si piper
ulei
Chiftele:
1 piept de fazan fiert
2 morcovi fierti
1-2 cartofi cruzi
2-3 catei de usturoi
sare si piper
2oua
2 linguri faina

Mod de preparare:
Tocana:
Ceapa tocata impreuna cu usturoiul se pun la calit in putin ulei.Adaugam fasolea scursa si limpezita in apa rece si scurs din nou. Adaugam si o conserva de rosii  cuburi si amestecam. Lasam sa fiarba 5 minute,timp in care adaugam pentru gust sare, piper si oregano. Dupa ce stingem focul adaugam patrunjel verde tocat.Daca cineva e amator de mancare picanta se poate adauga dupa gust ardei sau boia iute in timpul gatirii.Eu nu am vrut sa fie picanta.





Chiftele:
Pieptul de fazan curatat de piele si os impreuna cu morcovul fiert se macina in robot. Cartofii si usturoiul se dau si ei in robot pana se maruntesc foarte bine.Adaugam la compozitie ouale, sare  si piper.Omogenizam amestecul amestecand si faina.
Modelam chiftele pe carele prajim in ulei incins.





sâmbătă, 9 decembrie 2017

Churros




Ingrediente:
200 ml apa
50 gr unt
130 gr faina
sare
ulei pentru prajit
zahar tos cu scortiosara pentru pudrat



Mod de preparare:

Apa se pune la fiert impreuna cu untul si putina sare.
Cand untul este topit dam deoparte si adaugam faina si amestecam foarte repede pentru a nu se face cocoloase.
Lasam sa se racoreasca si cu un posh formam churros pe care apoi le vom praji in baie de ulei.
Mie mi s-a parut foarte greu sa folosesc poshul ,a fost mult mai usor sa trec aluatul prin masina de tocat la care am atasat forma de biscuiti spritati.
Dupa prajre se trec prin zahar tos amestecat cu putina scortisoara.





miercuri, 6 decembrie 2017

Chocolate chip cookies







Ingrediente:
8 linguri unt
1/2 cup zahar alb
1/4 cup zahar brun
1 ou
1 lingurita extract vanilie
1 si 1/2 cup faina
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
1/4 cup ciocolata maruntita


Mod de preparare:
 Untul topit se amesteca cu zaharul,oul,vanilia si apoi ingredientele uscate. Se adauga ciocolata si se amesteca.Se lasa cel putin 30 min la frigider dupa care modelam bilute
Se coc 10 min la 170 gradeC.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...