.

miercuri, 31 octombrie 2012

Tort "PAIANJEN"






Ingrediente
Blat:
200 gr unt
4 linguri de cacao
250 gr zahar
4 oua
1 esenta de vanilie
175 gr faina alba
 1 praf de copt
Crema:
750 ml lapte
2 plicuri budinca de vanilie cu bucati de capsuni
180 gr zahar
200 ml frisca
Glazura:
400 ml frisca lichida
300 gr ciocolata neagra
Fructe: 4 banane medii

Mod de preparare:
Blat:
Untul se  pune intr-un vas pe foc si se topeste.Se lasa putin la racorit si apoi se amesteca cu cacaua.
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul si esenta de vanilie.Adaugam apoi peste crema obtinuta untul amestecat cu cacaua.
Incorporam in amestec si faina cu praful de copt.
Albusurile batute spuma se amesteca si ele usor in compozitie.
Pregatim o forma de tort rotunda,o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia. Coacem la foc mic 50 min.
Crema:
Laptele,praful de budinca si zaharul se fierb.Cand crema este fiarta se pune folie alimentara peste ea ca sa nu faca pojghita.Lasam la rece.
Cand crema este rece o mixam bine,adaugam frisca si mai mixam pana obtinem o crema spumoasa.
Galzura:
Frisca si ciocolata bucatele se pune pe foc mic,amestecam continuu pana cand cioacolata se topeste.
Dam deoparte si lasam sa se raceascainsa nu trebuie sa se intareasca foarte tare,sa fie ca o smantana foarte groasa.
Pentru a realiza tortul procedam astfel: taiem la 1cm distanta de margine blatului insa nu pana jos si scoatem cu grija partea de sus a blatului ca sa ne ramana un fund cu pereti.Blatul scos nu conteaza daca se rupe,pentru ca el oricum trebuie faramitat.
In interiorul blatului vom aseza bucati de banane(banana decojita se taie pe lungime).Peste banane punem toata crema,iar peste crema vom fixa foarte bine firimiturile de blat pana acoperim totul .

Turnam si intindem incet toata glazura de ciocolata,care va fixa si mai bine firimiturile.Glazura nu trebuie intinsa foarte frumos.Imitam aspectul paros al paianjenului.Lasam la rece 1-2 ore.
In acest timp din ciocolata neagra vom face picioarele paianjenului in forma de "L" si doi ochi din ciocolata 
alba.
Vom fixa picioarele si ochii pe glazura si vom obtine un infiorator paianjen,dar foare gustos.


marți, 30 octombrie 2012

Mere coapte umplute cu branza de vaci



Particip la concursul “Castiga 3 pachete cu produse La Colline” cu aceasta reteta.
Concurs gazduit pe  http://www.bucatareselevesele.ro/concursuri-si-colaborari/castiga-3-pachete-cu-produse-la-colline.html Sper ca juriului sa placa preparatul meu.


Aceasta reteta am vazut-o la ANASTASIA Stiu ca tot ce gateste ea este delicios,asa m-am gandit sa incerc si eu reteta.
Ingrediente:
8 mere
200 gr branza de vaci(facuta de mine in casa)
3 linguri de zahar
2 oua
2 plicuri de zahar vanilinat
Pentru servit:
dulceata de capsuni si zahar pudra
Mod de preparare:
Merele se curata de casuta cu seminte si de o parte din mijlocul marului cu ajutorul unei lingurite.Avem mare grija sa nu ajungem la peretele marului.Lasam cam 5-6 m in peretele lui.
Branza trecuta prin sita se amesteca bine cu galbenusurile,2 linguri de zahar si zaharul vanilinat.
Albusul se bate bine cu o lingura de zahar si apoi adaugam in compozitia de branza cate o lingura din albus amestecand usor.
Cu acesta compozitie umplem merele,punem capacelele la loc si dam la cuptor la foc mediu cam 45 min.
Servim alaturi de o lingurita de dulceata de capsuni si pudrate cu putin zahar.

Este un desert minunat,foarte usor de facut.

sâmbătă, 27 octombrie 2012

Tort cu trandafiri rosii(pentru D-na Monica)






Ingrediente:

Blat:
10 oua,1 linguri de apa,10 linguri de ulei,20 linguri de faina,1 praf de copt
Crema:1 l de lapte, 3 plicuri budinca de vanilie,1 esenta de vanilie, 10 linguri de zahar,400 ml frisca.
Decor: 600 gr pasta de zahar
50 ml frisca
trandafiri rosii din pasta de lapte praf

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma.Adaugam zaharul si batem pana cand se topeste si se intareste bine bezeaua. Adaugam apoi pe rand cate o lingura de ulei si cate un galbenus.
Incorporam si faina si praful de copt amestecand usor ca sa nu se lase compozitia.
Am pus in forma rotunda si am copt la foc mediu 60 min dupa care am scos blatul si l-am lasat la racit.
Am taiat blatul pe doua locuri.

Crema: laptele,zaharul si praful de budinca se pun la fiert.Cand crema este gata punem folie alimentara peste si lasam sa se raceasca.Dupa ce crema s-a racit o mixam bine si apoi adaugam frisca si mai mixam pana cand obtinem o crema spumoasa.
Cu acesta crema umplem tortul si intindem si pe deasupra un strat subtire peste care vom intinde apoi foaia de pasta de zahar.
Peste pasta de zahar am decorat cu putina frisca si trandafirii din pasta de lapte praf.

Acest tort a fost facut pentru sefa sotului meu de ziua ei.(28 oct 2012)

duminică, 21 octombrie 2012

Cotlet de porc la gratar cu ciuperci in cutiute de cartofi

Ingrediente:
cotlet de porc fara os dar cu slanina-o felie de persoana
Ciuperci proaspete-7-8 buc
cartofi
condimente pentru gratar de porc
Mod de preparare:
 Feliile de cotlet se condimenteaza si se lasa 1-2 ore sa stea sa se patrunda.
Prajim carnea pe grill si pe o parte si pe alta.Ciupercile feliate se prajesc si ele alaturi de carne.

Din cartofi mai marisori taiem niste patrate carora le scoatem interiorul pentru a ramane ca niste cutiute goale,doar pereti. Prajim cartofii in mult ulei pentru a fi crocanti.
Alaturi de carne pe farfurie vom aseza cutiutele si in ele cateva felii de ciuperci. presaram putina  verdeata tocata.

sâmbătă, 20 octombrie 2012

Tocanita de caprioara

Ingrediente:
1 kg de carne de caprioara
4 ardei grasi
3 cepe mari
5-6 ciuperci proaspete
2 morcovi
o telina
1 lingura de untura de porc
 1 lingura pasta de tomate
1 lingura faina
sare si piper

Mod de preparare:
Carnea de caprioara se marineaza cu 24 de ore mai inainte intr-un amestec de: vin rosu,ceapa taiata solzisori,baghete de telina,boabe de piper si ienimbahar,2 foi de dafin,sare si piper macinat,1 crenguta de cimbru si maghiran.
Scoatem carnea de la marinat.
Ceapa taiata se caleste in untura de porc.Folosim untura pentru ca acesta va da un gust mai bun,decat uleiul.
Cand ceapa este calita,punem carnea taiata cuburi,adaugam apa cat sa o acopere bine,acoperim si lasam sa fiarba bine.cand carnea este cam pe jumatate fiarta adaugam ardeii taiati nu prea marunt,morcovii,o bucata de radacina de telina si tijele acesteia,ciupercile si lasam sa mai fiarba pana cand legumele si carnea sunt bine fierte,
Potrivim de sare si piper.Adaugam inainte de final cu cateva min si pasta de tomate si faina amestecata cu putina apa.
Acestei gustoase tocanite ii sta bine langa o bucata de mamaliga calda.

duminică, 14 octombrie 2012

Friptura de caprioara

Nu ma pricep sa pregatesc carnea de vanat...dar noroc mare cu netul si cu bucataresele pricepute si in acest domeniu.Am gasit la Laura Laurentiu o friptura de caprioara,dintr-o bucata de carne cam la fel ca si a mea.Asa ca am citit cu atentie,am notat si am pregatit si bucata mea de carnita de caprioara.
Ingrediente:
1 pulpa superioara de caprioara
Marinata:
3 cepe taiate pestisori,1 telina mai mica taiata julien,4-5 boabe de ienimbahar3-4 foi de dafin,1 ramura de rozmarin(eu am pus pudra, ca nu am avut verde)1 ramura cimbru,1 lingura boabe de piper,1 lingurita piper macinat,sare ,500 ml vin rosu sec,apa cat sa acopere carnea

Friptura:
100 gr slanina afumata2-3 catei de usturoi,1 ceapa,2 morcovi,1 bucata de telina(o felie mai mare)2 foi de dafin,2 crenguta de cimbru,2 foi de dafin,3-4 linguri de ulei,500 ml apa,sare si piper macinat
Sos: legumele si sosul de la carne,1/2 pahar de vin rosu sec,1 lingura de gem fin de maciese,sare si piper.

Mod de preparare:
Carnea am desfacut-o de pe os si am curatat-o de pieliteAm ales 3 bucati frumoase carne,restul am pastrat pentru o tocanita iar osul l-am folosit la o supa.
Am pus carnea cu amestecul de condimente si legume intr-un vas.Am adaugat vinul si apa si am lasat totul 24 de ore la rece.
 A doua zi am scos carnea,marinata se arunca,am impanat carnea cu fasii de usturoi si slanina afumata.
Morcovul,ceapa si telina taiate le-am pus in tava peste care am asezat apoi si bucatile de carne impanate.Am mai presarat putin piper,de sare nu mai era nevoie.Putin ulei peste carne si o crenguta de cimbru si doua foi de dafin,un pahar mare de apa,am acoperit cu folie de aluminiu si am pus tava in cuptor ceva mai bine de 2 ore.
Cand carnea a fost facuta,am scos legumele din tava,am adaugat o lingura de gem de maciese si am pasat cu blenderul.Am adaugat un pahar de vin si am fiert sosul cateva minute.



Pentru garnitura am fiert niste paste pe care le-am pus alaturi de friptura frageda si gustoasa.
Se mai poate servi si cu galuste,cu cartofi copti sau cu orez,insa eu am preferat pastele.

joi, 11 octombrie 2012

Tarta rapida cu crema de ciocolata si zmeura



Desi afara e destul de rece,e drept ca toamna se instaleaza comfortabil,am mai gasit in gradina prin tufele de zmeura un bol destul de plin.
Cum aveam in congelator o foaie de blat coapta mai de mult ,am pus-o in cuptorul cu microunde 2-3 min sa se decongeleze.Crema de ciocolata aveam ramasa de la un tort de ciocolata facut pentru cineva la comanda.
Uite asa repede in 10 min am relizat tarta.Am pus aluatul pe un platou,fructele de zmeura peste blatul putin insiropat si apoi crema de ciocolata(frisca si ciocolata).Decor din cateva boabe de zmeura mai frumoase.
Cred ca mai rapid de atat nu se poate pregati ceva dulce si foarte bun.



luni, 8 octombrie 2012

Tort cu mouse de gutui si aroma de lamaie






Ingrediente:
Blat:3 oua,3 liguri de apa,3 linguri de ulei,6 linguri de faina,1 lingurita esenta de lamaie.
Crema mouse:
5 gutui,200 gr zahar,400 gr branza dulce de vaci,200 gr smantana,200 ml frisca,1 lingurita esenta de vanilie si 15 gr gelatina.
Mod de preparare:
Batem albusurile cu apa,adaugam zaharul si apoi uleiul si galbenusurile si esenta de lamaie.Incorporam faina si coacem blatul in forma rotunda.
Crema mouse:
Gutuile se curata bine de coaja,seminte si partea tare din mijloc.Taiem bucati mici 4 gutui si le fierbem bine sa fie foarte moi pentru a le putea pasa. Daca a ramas prea multa apa mai scurgem si lasam doar cat sa le acopere putin si adaugam zaharul dupa care le mai dam un clocot.a cincea gutuie o taiem felii si o fierbem pentru a o aseza peste blat.
Cand gutuile fierte s-au racit le pasam bine.
Gelatina o hidratam in putina zeama de la gutui apoi o topim si o adaugam la piureul rezultat.
Branza dulce amestecata cu smantana si frisca se incorporeaza in piureul de gutui.
Blatul de tort se pune pe un platou,asezam cercul detasabil in jurul lui,insiropam putin blatul cu zeama de la gutui indulcita sau cu alt sirop ,asezam cateva felii de gutui fierte bine si turnam compozitia peste blat si dam la rece 2-3 ore.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...