.

marți, 29 ianuarie 2013

Lazagna cu carne si sos de rosii

Cand am fost la fratele meu la Roma,cumnata mea pregatit acest fel de mancare.Sotului mei i-a placut mult si mi-a zis sa-i fac si acasa.A trecut ceva vreme de atunci.Pastele au stat in camara ca nu prea le venea randul la gatit,pana intr-o zi...
Ingrediente:
Foi de lazagna prefierte
800 gr carne tocata( de curcan)
800 gr sos de ardei cu rosii facut in casa de mine
300 gr ciuperci proaspete
2 catei de usturoi
1 lingurita oregano
200 gr cascaval
300 ml sos de rosii
 Mod de preparare:
In tigaie am pus  cateva linguri de ulei in care am  prajit putin carnea peste care am adaugat ciupercile taiate felii,sare si putin piper.
Am pus sosul si restul de condimente.Le-am lasat 5 min sa fiarba impreuna.
 Am pus putin ulei in tava,si am asezat un rand de foi de lazagna
 Peste foi am intins un strat din amestecul de carne.
Un alt strat de paste,alt strat de carne,iar foi .
 Peste ultimul rand de poi am ras cascavalul si am pus sosul de rosii.
 Deasupra peste tava se pune o folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mediu cam 30 min.

luni, 28 ianuarie 2013

Supa crema de andive

Ingrediente:
500 gr andive
3 cartofi
 1 ceapa
2 catei de usturoi
 sare si piper
50 ml ulei
 2 linguri de smantana
crutoane
Mod de preparare:
Curatam andivele de eventuale frunze vestede sau patate,le spalam bine la jet de apa.
Am taiat cateva varfuri fragede de la 2-3 andive si le-am lasat deoparte.
 Intr-un vas punem putin ulei,calim ceapa, adaugam usturoiul si andivele.

Le lasam cateva min sa se caleasca iar apoi adaugam si cartofii taiati cuburi,ca sa fiarba mai usor.
Acoperim cu apa(cam 2 l) si lasam sa fiarba pana cand legumele s-au inmuiat.

 Scurgem o mare parte din zeama si o pastram. Pasam legumele cu blenderul.

Adaugam apoi restul de zeama peste pasta de legume.

 Potrivim de sare si piper.Dam din nou un clocot supei noastre,adaugam smantana si dama deoaparte.
Separat pregatim crutoane din paine taiata cubulete si prajita in putin unt.

Servim supa cu crutoane si am pus si cateva varfuri crude din andive.


duminică, 27 ianuarie 2013

Chec de cacao si crema de iaurt cu cirese


Ingrediente pentru 2 checuri
6 oua
6 linguri de apa
 6 linguri de ulei
 8 linguri de zahar
12 linguri de faina
 2 linguri de cacao
 1 praf de copt
Crema:
 200 ml frisca lichida
450 gr iaurt
1 plic de gelatina( 15 gr)
3 linguri de zahar pudra
400-500 gr cirese fara samburi(eu am avut in congelator)
Sirop:
200 ml apa,100 gr zahar,
1 esenta de rom
 Mod de preparare:
Albusurile impreuna cu apa se bat bine, se adauga zaharul si se bate bezeaua pana se topeste zaharul.
 Adaugam uleiul si galbenusurile.Incorporam in amestec amestecand usor apoi si cacaua,faina si praful de copt.

 se imparte in doua si se pune in doua tavi de chec cu fund curbat tapetate cu hartie de copt.
 Se coc la foc mic 35 min.

 Se rastoarna,se indeparateaza hartia si se lasa sa se racesca blaturile.
 Crema:
 Frisca se bate bine. Gelatina se hidrateaza in 3-4 linguri de apa apoi se topeste pe bain-marie si se adauga in iaurt si apoi se amesteca impreuna cu frisca  batuta si  ciresele fara samburi.
Taiem checurile in jumatate pe orizontala.
 In formele in care am copt checurile punem folie alimentara,punem partea de desupra  o insiropam,punem crema pe care am impartit-o in doua,pentru a fi pentru ambele checuri.Deaupra punem parea care la coacere a fost in tava,insiropam si acesta parte si acoperim cu flole si lasam la frigider cel putin 2 ore.
 Dupa acest timp scoatem checurile din tava si din folie si le acoperim cu ciocolata topita amestecata cu putin lapte pentru a fi mai fluida.Eu am scapat un strop prea mult lapte si a fost cam lichida ciocolata mea.
 Decoram cu putina frisca si cirese confiate.



Pulpa de caprioara la cuptor cu sos de usturoi cu ghimbir


Ingrediente:
1 pulpa superioara de caprioara dezosata
Sare,piper macinat,piper rosu boabe ,boia dulce,cimbru maruntit,
1 pahar vin rosu
1 pahar apa
4- 5catei de usturoi taiat felii
Sos de usturoi:
 1 capatana usturoi
2-3 cm ghimbir
50 ml ulei
 100 gr smantana
 NOTA:
IN POZA SE VAD SI PULPE DE PUI PE CARE LE-AM PUS IN ACEEASI TAVA PENTRU  CA AM VRUT SA AM MAI MULTA FRIPTURA PREGATITA ODATA PENTRU DIFERITE PREFERINTE SI CUM TAVA E FOARTE MARE,AVEAU TOATE LOC.
Mod de preparare:
Carnea de caprioara am desfacut-o de pe os,am spalat-o bine,am lasat-o in apa rece cam 3 ore,dupa care am scos-o,am sters-o cu un servet uscat si am condimentat-o bine.
Am asezat carnea in tava in care am pus putin ulei si un pahar de apa,feliile de usturoi si boabele de piper rosu.
Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am pus la cuptor la foc mediu cam o ora.Am desfacut apoi putin folia,am turnat si vinul cu care am lasat inca o jumatate de ora,dupa care am scos folia si am lasat 15 min sa se rumeneasca putin pe deasupra.
Sosul de usturoi:
Usturoiul se curata si se pune in blender,ghimbirul curatat si martuntit cu cutitul se pune si el in blender. Se maruntesc bine,adaugam putina sare si uleiul si mai amestecam bine in blender pana se obtine o pasta ca si o maioneza.
 Amestecul se pune intr-un bol si se amesteca cu smantana.
Desi usturoiul si ghimbirul sunt amandoua plante cu gust puternic,se completeaza foarte bine si sosul obtinut este deosebit de bun si nu mai are acea tarie a usturoiului in gust si miros.
Am servit friptura cu garnitura de piure de cartofi.



sâmbătă, 26 ianuarie 2013

Covrigei cu cascaval



Ingrediente:
400 gr faina alba
1 praf de copt
250 gr margarina
2 lingurite sare
200 gr cacaval
3-4 linguri de smantana
200 gr cascaval ras pentru presarat pe deaupra
 1 ou pentru uns
 Mod de preparare:
Faina se amesteca cu praful de copt si apoi cu margarina.Adaugam smanatana si cacavalul dat pe razatoarea fina. Aluatul astfel obtinut se impacheteaza in folie si se lasa la rece 2-3 ore.
 Pentru a face covrigeii se intinde foaie de 0,5 mm pe care apoi o vom taia cu forma de covrigei.

Covrigeii se aseaza in tava unsa cu putin ulei,se vor unge apoi cu pensula cu ou batut peste care vom rade cascaval. Se dau la cuptor 10 min pana se auresc usor.
Sunt foarte gustosi si fragezi.

miercuri, 23 ianuarie 2013

Rulada de biscuiti cu banane

Ingrediente

500 g biscuiti de cacao
2 linguri cacao,
5 linguri zahar.
1 cana de lapte
Crema:
200 gr unt,
200 g nuca macinata
200 gr nuca se cocos
10 linguri zahar pudra
1 esenta de rom
4 banane mari

Mod de preparare

Macinam biscuitii,apoi adaugam zaharul cacaua si laptele cald.Amestecam sa obtinem o compozitie pe care apoi impartim in 2 parti si o intindem pe o folile alimentara in strat uniform.
Untul se freaca pane se face spuma impreuna cu zaharul si apoi adaugam nuca macinata,nuca de cocos si esenta de rom.
Crema obtinuta imparte si aceasta in 2 parti si se intinde peste foaia de biscuiti. Punem la 4-5 cm de margine bananele(cate 2 pe fiecare foaie)
Se ruleaza cu grija si se lasa la rece cateva ore.Se feliaza si se serveste.

marți, 22 ianuarie 2013

Salata de paste

Ingrediente

200 gr paste
2 oua fierte
1 gogosar murat
200 gr sunca,
100 gr mazare
100 gr porumb din conserva
200 gr ciuperci
1 morcov mai mic
300 gr maioneza
sare si piper alb

Mod de preparare


Pastele se pun la fiert in apa cu sare,dupa care se scurg bine.
Ciupercile,mazarea si morcovul se fierb. Se taie apoi legumele si sunca in cubulete.Adaugam ouale taiate cubulete,gogosarul murat taiat cubulete,mazarea si porumbul si pastele.
Peste amestec se pune maioneza,sare si piper alb.

luni, 21 ianuarie 2013

Sos"Remoulade"

Ingrediente

2 oua
300 gr maionesa
3-4 castraveti acri
sare si piper alb
1-2 linguri de otet
2 linguri de mustar

Mod de preparare

Ouale se fierb tari,Se curata de coaja dupa ce s-au racit si se toaca marunt.Castraveti se toaca si ei marunt dupa ce s-au curatat de coaja si eventual de seminte,se scurg de zeama si se pun peste oua.Adaugam sare si piper,maioneza,otetul si mustarul.
Acest sos estefoarte bun la preparate din ouă fierte, limbă fiartă, creier fiert şi legume fierte.

duminică, 20 ianuarie 2013

Salata de oua cu cascaval

Ingrediente

3 oua fierte
100 gr cascaval
100 gr maioneza
2 linguri de smanatana
sare si piper

Mod de preparare

Ouale se fierb tari,se curata de coaja si se taie cubulete.Cascavalul se taie si el cubulete.
Intr-un bol vom pune ouale,cascavalul si peste ele maioneza si smantana.Amestecam incet sa nu sfaramam ouale,potrivim de sare si piper.

sâmbătă, 19 ianuarie 2013

Friganele


Ingrediente

3 felii de paine alba
1 ou
2 linguri lapte
ulei pentru prajit

Mod de preparare

Oul se bate impreuna cu laptele.
Se trece fiecare felie de paine prin fara a fi tinta prea mult in amestec.Se prajeste in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta.
Se pot servi cu o lingura de gem sau dulceata si o cesca de ceai.
De asemeni,daca vrem o alta varianta merge si cu branza topita sau crema de branza.
Este o gustare foarte buna si rapida.

vineri, 18 ianuarie 2013

Ciuperci cu ou


Ingrediente

2-3 ciuperci
2 oua
1 ardei
1/2 ceapa
sare si piper
1 felie slaninuta afumata
Sare si piper

Mod de preparare

Slaninuta se taie cubulete si se prajeste,adaugam ciupercile taiate felii si ardeii taiati mai marisor.


Lasam sa se caleasca bine legumele apoi cele doua oua batute cu putina sare si piper se toarna peste ciuperci si amestecam pana se incheaga oul.
Servim alaturi de felii de castravete si ridichi.

joi, 17 ianuarie 2013

Taietei de dovlecei cu usturoi


Ingrediente

1 dovlecel mic
1 catel de usturoi
sare si piper ,chili
1 lingura de ulei
1 lingura branza telemea rasa
1 lingura patrunjel tocat

Mod de preparare

Se spala dovlecelul si se taie cu cutitul de curatat legume in fasii.Partea din mijloc cu sementele nu se taie.

Punem la incins uleiul intr-o tigaie cu ceramica,punem si dovlecelul taiat fasii si usturoiul pisat.Calim 5-6 min dupa care adaugam sare,piper si chili dupa gust.

Pe farfurie radem branza si presaram niste parunjel verde tocat.


miercuri, 16 ianuarie 2013

Mic dejun cu oua si salam

Ingrediente

O felie de ardei gras rosu si o felie de ardei verde
2 oua,
50 grame salam
sare

Mod de preparare

Salamul se taie felii si se aseaza pe farfurie,eu am preferat neprajit.
In tigaia incinsa in care am pus o lingura de ulei asezam feliile de ardei si in interiorul lor spargem si punem cate un ou.
Cand s-a prajit oul atat cat ne place scoatem cu o paleta pe farfuria de servit.


marți, 15 ianuarie 2013

Carne de mistret cu sos si varza calita



Ingrediente

1 kg carne de porc mistret,fara grasime
2 cepe mari,
3 linguri sos de ardei
200 ml bulion
sare si piper
1 legatura patrunjel verde
1 varza mai mare
sare si piper

Mod de preparare

Carnea de mistret spalata si taiata cuburi am tinut-o in apa cateva ore ca sa mai iasa sangele.
Ceapa taiata marunt se caleste.Am adaugat carnea si sosul de ardei.Am pus apa in cratita peste carne si am acoperit.Am lasat sa fiarba bine carnea.Fiind o carne mai tare,fierbe mai greu,daca e nevoie mai adaugam apa.Cand este fiarta bine carnea se adauga bulionul si am ami fiert cateva min.Deasupra am pus patrunjelul tocat.
Varza se caleste separat.
Servim varza calita alaturi de carnea de mistret cu sos.

luni, 14 ianuarie 2013

Mazare cu ciolan de porc




Ingrediente

800 gr mazare congelata
1 ciolan proaspat de porc
1 morcov,1 ceapa,
2 linguri sos de ardei
200 ml bulion,
2 catei de usturoi
sare si piper
100 ml vin rosu
condimente pentru carne de porc

Mod de preparare

Dezosam ciolanul,il condimentam si-l punem in tigaie,turnam vinul peste carne,adaugam 2 catei de usturoi taiati felii si acoperim.Lasam la foc potrivit sa se gatesca carnea.
Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei,adaugam morcov taiat felii,mazarea,acoperim cu apa si lasam sa fiarba mazarea.
Adaugam bulionul,sosul de ardei,condimentam.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...