.

marți, 16 aprilie 2013

Rulada aperitv cu aluat oparit


Ingrediente
Blat:
140 g unt
120 g faina
300 ml lapte
4 oua
sare
3-4 fire de patrunjel verde
Crema de branza:
200 gr branza feta
 3 linguri de smantana
1/2 ardei gras rosu
ceapa verde

Mod de preparare:
Laptele cu untul se pun la fiert,cand fierbe se da  deoparte de foc si se adauga faina amestecand  repede sa nu se faca nici un cocolos. Dupa ce se mai raceste putin aluatul se adauga ouale amestecand continuu.
Aluatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt,deasupra se aseaza frunze de patrunjel si se pune la copt la foc mic. Cand este coapta se scoate pe un prosop curat se pune cu partea de deasupra pe prosop,se intinde crema de branza  facuta din branza feta amestecata cu smantana,ardeiul si ceapa taiate marunt.
Se ruleaza cat mai strans,se impacheteaza in folie alimentara si se las la rece 3-4 ore.

duminică, 14 aprilie 2013

Rulada tricolora cu crema de branza




Ingrediente:
Blat galben:
2 oua,2 linguri de ulei,1 lingura smantana,2 linguri faina,1 lingurita praf de copt.
Blat verde:
2 oua,2linguri ulei,1 lingura de smantana,2 linguri  de faina,1 lingurita praf de copt,2 linguri de spanac.
Blat portocaliu:
2 oua,2 linguri ulei,1 lingura smantana,2 linguri de faina,1 lingurita praf de copt,1 lingura pasta de rosii (sau ardei)
Umplutura:
200 gr branza feta,3 linguri de smantana,1/2 ardei rosu,cateva frunze ceapa verde.

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu smantana,uleiul,praful de copt,sare si apoi se adauga ingredientul colorant(pasta de tomate sau spanacul)



Se adauga faina iar apoi se incorporeaza amestecand usor si albusurile batute spuma.







Se pune in tava tapetata cu hartie de copt (dupa cum dorim sa arata la final rulada) in diagonala dungi din aluat de diferite culori


Dupa ce s-a copt  se scoate din tava pe o alta hartie de copt,se ruleaza si se lasa sa se raceasca.
Crema de branza se face din branza amestecata cu smantana,ardeii taiati marunt,ceapa verde taiata si ea marunt.
Desfacem rulada din hartie,se intinde crema de branza si se ruleaza la loc, se lasa la rece cateva ore impachetata in folie alimentara.




joi, 11 aprilie 2013

Orez cu naut

Ingrediente:
125 gr orz
10-12 linguri de naut fiert
50 ml vin alb
50 ml supa de legume
 un catel de usturoi
 1 ceapa(eu am folosit ceapa verde)
 putin ulei
sare si piper
Mod de preparare:
In uleiul incins se caleste ceapa taiata marunt si usturoiul taiat felii subtiri.Se adauga orezul si se lasa sa devina translucid.

 Se adauga vinul,se amseteca si se lasa pana cand acesta se evapora apoi se adauga supa si se lasa sa fiarba pana se absoarbe toata cantitatea.
Daca e necesar,mai adaugam putina supa.La final adaugam nautul,mai lasam 2 min.Condimentam cu sare si piper.

Se poate servi atat cald cat si rece.

marți, 9 aprilie 2013

Terina de legume


Ingrediente:
300 gr amestec de legume
1-2 mere
1-2 cartofi
4-5 oua fierte
sare si piper
 400 gr maioneza
3 linguri de smantana
30 gr gelatina
1 lamaie

Mod de preparare:
 Legumele se fireb in apa cu sare.
Cartofii se fierb in coaja,se curata si se taie cubulete.
Merele se curata de coaja,se taie cubulete si se stoarce zeama de lamaie peste ele pentru a nu oxida.




Gelatina se hidrateaza in 5-6 linguri de apa sau supa de legume.Se topeste,avand grija sa nu fiarba.

 Maineza se amesteca cu smantana,sare si piper dupa gust.Incorporam si gelatina topita.

 Legumele,cartofii,merele scurse de lamaie se amesteca toate. Adaugam amestecul de maioneza peste ele.Intr-o forma de chec se pune folie alimentara,se pune jumatate din amestec,asezam ouale fierte si restul de amestec.Se acopera cu folia si se las ala rece 6-7 ore(eu am lasat peste noapte).

Se rastoarna din forma si se feliaza  in felii de 1 cm.

luni, 8 aprilie 2013

Tort cu trandafiri



Acest tort l-am facut pentru aniversarea zilei mele de nastere.Este un tort din patru blaturi diferite,crema de budinca de vanilie cu fructe de padure iar decor din crema ganache din ciocolata alba si neagra,trandafirii din martipan iar frunzele din pasta de lapte praf.Ca marime fost un tort foarte mare,a cantarit un pic mai mult de 6 kg.
Ingrediente:
Blat de cacao:
6 oua,6 linguri de zahar,6 linguri de apa,2 linguri de cacao,10 linguri de faina,1 lingurita praf de copt.
Blat galben:
6 oua,6 linguri de apa,6 linguri de zahar,12 linguri de faina,1 lingurita de praf de copt cu sofran.
Blat cu nuca:
 6 oua,6 linguri de apa,6 linguri de zahar,5 linguri de nuca, 8 linguri de faina,1 lingurita praf de copt.
Blat cu vin:
4 oua,150 ml vin rosu,400 gr faina,200 gr zahar,2 linguri miere,150 gr unt sau margarina moale,2 linguri de cacao,1 praf de copt
Din aceste ingrediente am copt cosuletul si un blat dreptunghiular .
Crema de budinca:
1,5 l lapte,4 plicuri budinca de vanilie,12 linguri de zahar,300 ml frisca,400 gr fructe de padure fierte cu zahar(pe care le-am avut in comgelator,ramase de la o alte prajitura)
Crema ganache alba:
500 ml frisca,600 gr ciocolata alba.
Crema ganache neagra:
200 gr frisca,150 gr ciocolata neagra.
Decoruri: trandafiri din martipan.frunze din pasta de lapte praf.Din 300 gr de martipan colotrat jumatate in rosu-bordo am realizat 16 trandafiri satirati.Frunzele le-am facut din aprox.100 gr pasta de lapte praf.
Sirop: 1 l apa,300 gr zahar,2 esente  de rom
Mod de preparare:
Blat de cacao:
Albusurile impreuna cu apa si praful de copt se bat spuma.Se adauga zaharul si se bate in continuare pana cand acesta se topeste. Adaugam apoi si galbenusurile,mai batem pana se incorporeaza bine.
Incorporam  faina si cacaua amestecand usor.
Blatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt.Se coace 30-35 min.
La fel se pregatesc si blatul cu nuca si cel galben.
Baltul cu vin se pregateste dupa reteta de AICI.
Din acest blat am copt intr-o forma de savarina mare cosuletul de care aveam nevoie si un blat identic ca marime cu celelate dreptunghiulare.
Pentru cosulet am avut apoi nevoie doar din jumatate din forma coapta ,deoarece am vrut un cos rasturnat din care sa "curga" trandafirii.
Crema:
Budinca,zaharul si laptele se fierbe,se acopera cu folie alimentara si se lasa la rece.Cand este rece se mixeaza impreuna cu frisca pana obtinem o crema spumoasa.Am incorporat si fructele de padure decongelate.
Crema gahache: frisca se pune la foc mic impreuna cu ciocolata maruntita si se amesteca  bine pana cand  ciocolata se topeste. Se lasa la rece 5-6 ore cel putin apoi se mixeaza.

Montarea tortului:
Am asezat blatul de cacao pe platoul potrivit,l-am insiropat,se intinde un strat uniform de crema,urmeaza blatul galben,crema,blatul cu vin,crema si la final blatul cu nuca.Fiecare blat a fost insiropat la randul lui.
Deasupra se intinde uniform un start de ganache alb,pe marginea tortului am realizat o "impletitura de cos" alb si cacao.Jumatatea de blat copt pentru cosulet l-am insiropat putin apoi l-a fixat pe un colt din tort.Am realizat aceeasi impletitura bicolora.Trandafirii i-am aranjat in asa fel sa para a "curge" din cosul rasturnat.

joi, 4 aprilie 2013

Chiftele de naut

Ingrediente:
300 gr naut
1 ceapa
un catel de usturoi
cateva fired ecoriandru si patrunjel verde
 1 lingurita de chimen macinat(eu nu am pus)
1 lingurita de boia dulce
sare si piper
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Cu o seara inainte se pune nautul la inmuiat in apa rece.A doua zi se scurge si se mixeaza cu ceapa taiata.

Se adauga patrunjelul,coriandrul si usturoiul pisat.
Trebuie sa fie o pasta destul de consistenta in care adaugam piperul,sarea,boiaua.

Cu mana umeda se formeaza chiftele si se prajesc in ulei incins.
Chiftelutele de naut se pot consuma reci cat si incalzit.

marți, 2 aprilie 2013

Pasta Hummus




Ingrediente

500 gr naut, sucul de la o lamaie, 100 ml ulei ,4 catei de usturoi

Mod de preparare

Cu o seara inainte de preparare,se pune nautul in apa rece.A doua zi se scurge si se pune la fiert.

iar cand boabele s-au inmuiat se scurge si se mixeaza.
Se adauga sucul de lamaie si uleiul in timp ce se continua mixarea,apoi usturoiul pisat.

Se scoate pasta intr-un bol sau o farfurie,se fac cateva santuri la suprafata si se pune ulei. Se aduce la masa cu patrunjel si lamaie.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...