.

joi, 30 mai 2013

Inghetata cu capsuni


Ingrediente:
1 kg capsuni proaspete
1 l lapte
10 linguri zahar
5 galbenusuri
500 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharu peste care apoi se toarna in fir laptele fierbinte si se amesteca
bine.

Se pune din nou la foc si se fierbe incet si amestecand continuu pana se ingroasa. Se i-a de pe foc si se raceste amestecul obtinut.
 Capsunii curatati de frunzulite se spala, se sfarama cu furculita sau in blender si se amesteca cu crema de ou si lapte.

 Frisca se bate bine si apoi se incorporeaza amestecul cu capsuni.

Se pune in vase care se pot inchide(caserole) si se da la congelator cateva ore.



luni, 27 mai 2013

Friptura de porc cu piper rosu


Ingrediente:
 1 bucata frumoasa de pulpa de porc fara os si grasime
1 lingura condimente pentru carne de porc
 1 lingura piper rosu boabe
 50 ml ulei
 100 ml vin alb
 100 ml apa

Mod de preparare:
 Spalam si stergem bine bucata de carne. O condimentam peste tot,o asezam intr-un vas de cermica cu capac in care am pus uleiul ,vinul si apa.
Deasupra peste carne punem boabele de piper rosu. Punem capacul si dam vasul la cuptor 30-40 min.
Asa arata dupa ce este gata.
Feliem carnea si servim alaturi de ce garnitura dorim.

duminică, 26 mai 2013

Muffins cu crema de cafea si fructe de padure

Ingrediente:
Pentru 12 bucati
3 oua
100 gr margarina
100 gr zahar
200 gr faina
1/2 pachetel praf de copt
 Mod de preparare:
Margarina se freaca spuma impreuna cu zaharul. Eu am folosit robotul .
Dupa ce se amesteca bine adaugam in compozitie pe rand ouale,apoi faina si praful de copt.
Aluatul va fi ca o smantana mai groasa.
 Punem in tava de muffins in care am pus hartiute speciale de copt cam pe 3/4 din forma.
Dam tava la cuptor pana cand se rumenesc frumos deasupra.
Deasupra am decorat cu crema la rece de la  de cafea si cu crema de fructe de padure pregatite dupa instructiunile de pe plic.


luni, 20 mai 2013

Tort cu capsuni



Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de apa
6 linguri de zahar
10 linguri de faina
2 linguri de cacao
1 plic praf de copt
Crema:
5 oua,
200 gr zahar
30 gr gelatina
500 ml lapte
30 gr amidon
500 gr frisca
1 esenta de vanilie
capsuni taiate cuburi
Glazura de capsuni
500 gr capsuni
200 gr zahar
1/2 plic gelatina(6 gr)

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa si praful de copt se bat spuma tare.Se adauga zaharul si apoi galbenusurile.Cand s-a topit zaharul,se incorporeaza cacaua si faina amestecand usor.
Coacem blatul in forma rotunda 45-50 min.
Cand este rece se taie in doua parti.
Crema:
 Ouale se amesteca pana se obtine o crema ,se adauga laptele,esenta si amidonul si se pune la bain-marie pana se ingroasa.Se lasa sa se raceasca bine si apoi se amesteca cu frisca batuta.Gelatina hidratata se topeste si apoi se incorporeaza in crema.
In forma in care s-a copt tortul sau punem doar cercul pe un platou si asezam prima foaie de blat,asezam de jur imprejur jumatati de capsuni cu partea taiata inspre exterior,apoi jumatate din crema si capsuni taiate cuburi.Se pune al doilea blat se aseaza din nou jumatati de capsuni cu partea taiata inspre exterior.Se pune restul de crema si iar bucati de capsuni.





Dam la frigider cateva ore.Eu l-am lasat pana dimineata.
500 gr capsuni se lasa de seara pana dimineata cu 200 gr zahar.
Punem in blender capsunele cu zaharul,adaugam si gelatina hidratata si topita. Punem amestecul peste crema care s-a intarit la rece. Mai lasam 3-4 ore la rece. Glazura nu se va inchega foarte tare,atunci cand vom scoate cercul va curge putin pe margini.
Scoatem tortul din forma in care l-am lasat la rece .




joi, 16 mai 2013

Maioneza rapida din ou intreg




Am vazut la mai multe bloggerite,bune gospodine,reteta de maioneza facuta din oul intreg-adica albus si galbenus.
Am incercat si eu varianta aceasta,mi-a placut foarte mult cum iese maioneza preparata astfel.De atunci o folosesc mereu.In 2-3 min avem o maioneza perfecta.
Va arat si voua modul simplu in care se face:
 Ingrediente:
1 ou intreg
300 ml ulei
 1 lingurita mustar
Mod de preparare:
 In paharul sau bolul blenderului punem oul intreg(albus si galbenus),uleiul si mustarul.
Cu blenderul vertical blenduim cateva min(2-3) pana cand se incorporeaza tot uleiul.
Se obtine o maioneza usoara,buna.Nu este gretoasa deloc,nu este la fel de grasa ca cea facuta doar cu galbenusuri.
De asemeni puteti aromatiza maioneza cum doriti folosind un condiment preferat.

marți, 14 mai 2013

Rulada de cascaval cu piept de pui si ardei copt


Ingrediente:
500 gr cascaval
5-6 ardei grasi rosii copti si curatati
1 piept de pui nu prea mare
200 gr branza feta
100 gr smantana grasa
300 gr ciuperci proaspete
200 gr sunca de pui
1 legatura ceapa verde
Mod de preparare:
Cascavalul se pune intr-opunga de plastic si apoi intr-o cratita cu apa care fierbe si se lasa asa in apa care fierbe pana cand se topeste tot cascavalul.




Cand pipaim punga sa nu se mai simta tare cascavalul.

In acest timp pregatim pe masa o folie alimentara de plastic destul de mare Cam 50/100,
Cand cascavalul este gata topit se pune din punga pe folie,se acopera cu jumatate din folie si se intinde o foaie cat se poate de egala si subtire 3-4 mm.
Pana cand se topeste cascavalul putem sa taiem pieptul de pui in fasii si sa-l prajim in putin ulei.
Ciupercile care au fost fierte din timp se scurg bine de apa si se toaca marunt, ceapa verde de asemenea se taie foarte marunt.Ardeii copti se curata de cotor si seminte si se pastreaza cat mai intregi. Sunca de pui se taie baghete foarte fine.Branza se amesteca cu smantana si ceapa verde.
Peste foaia de cascaval se aseaza ardeii copti iar peste se intinde cat mai uniform crema de branza.
Peste crema se pun ciupercile tocate marunt,bucatele de sunca si piept de pui.

Cu ajutorul foliei rulam cat se poate de strans rulada.Am strans-o destul de greu ca totusi au fost cam mari cantitatile de sunca si piept de pui pe care le-am pregatit.Se poate pune si mai putin.
Se ruleaza in folie,se strang capetele bine si se lasa la rece cel putin 5-6 ore.

Dupa ce a stat la rece suficient la rece se desface din folie si se poate felia.


duminică, 12 mai 2013

Lapte de pasare

   




Azi am facut iar lapte de pasare.Aveam mai mult lapte si trebuia sa fac ceva cu el.Impreuna cu fiul meu Andrei ne-am pus pe treaba.
Am pus 2 l de lapte la fiert iar in acest timp am separat vre-o 10 oua.Albusurile le-am batut spuma,apoi am adaugat 4 linguri de zahar si 4 plicuri de zahar vanilinat.Se pun cu lingura cocoloase de albus in laptele care fierbe incet. Se las acteva sec apoi se intorc si la urma se scot cu o lingura cu gauri.







 Galbenusurile se freaca impreuna cu 200 gr zahar si 2 linguri esenta de vanilie pana obtinem o crema.In acest amestec adaugam un plic de budinca de vanilie.

Turnam compozitia in lapte si amestecam pana cand se ingroasa.Ar trebui sa aiba consistenta unei smantani mai subtire.









Se serveste dupa ce se raceste.

                      

Ingrediente:
1l lapte, 6 oua, 200 g zahar, vanilie, 1 lingurita  faina, 1 lingură rom.
Mod de preparare:
Se pune la foc într-o cratita potrivit de mare, laptele cu vanilia. Se bat intr-un castron albusurile la care se adauga, dupa ce s-au facut spuma, 100 g de zahar , batandu-se din nou pana  albusul e tare.

Cand laptele incepe să fiarba, se trage cratiţa pe foc mai mic, astfel incat laptele abia sa mai dea în clocot. Cu o lingura mare de masa, se ia din albusul spuma, se netezeşte suprafata lasand-o sa fie puţin bombata, apoi se impinge albusul din lingura în cratita cu lapte, cu ajutorul unei lingurite. Se formeaza astfel 4 — 5 oua din albus, nu mai multe, ca să aiba loc in cratita.

 Se tin mai putin de doua minute pe o parte, se intorc pe cealalta parte si se tin inca pe atata. Se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita, ca ss se scurga. Se continua apoi in acelasi fel pana se fierbe tot albusul. Pentru ca albusul sa ramana frumos crescut, trebuie sa se tina seama de doua lucruri: laptele sa nu fiarba în clocote mari cand se pune albusul si acesta sa nu stea prea mult la foc.
Se freaca galbenusurile cu 100 g zahar si o lingurita de  faina. Se toarna  incet laptele strecurat, se da cu totul pe foc moale, amestecand pana cand incepe să se lege. Cand crema s-a racorit, se adauga o lingura de rom, se toarna în farfuria cu care va fi servita la masa, iar deasupra se aseaza ouale de albus.

joi, 9 mai 2013

Pasca cu branza,smantana si stafide




Ingrediente
Aluat:
150 gr unt,200 gr faina,70 gr zahar,2 galbenusuri,1 plic zahar vanilinat,coaja rasa de la o lamaie.
Umplutura:
500 gr branza de capra,500 gr smantana,4 galbenusuri,4 albusuri,3 linguri gris,1 lingurita esenta de vanilie,1 lingurita esenta de lamaie,200 gr zahar,200 gr stafide
Mod de preparare
Din toate ingredientele se face un aluat care se lasa la rece 2 ore impachetat in folie.
Apoi se scoate de la rece si se intinde o foaie de 1/2 cm care se pune in forma si se lasa ridicat pe peretii formei. Restul se decupeaza si eventual se foloseste la decor.


Umplutura:
Stafidele se pun la hidratat in putina apa cu esenta de rom.
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul,se adauga branza,apoi smantana,grisul,stafidele scurse si restul ingredientelor.La final se incorporeaza usor albusurile batute spuma.
Se pune peste aluat,se decoreaza.


Se ung partile de aluat cu galbenus de ou,se da la cuptor 50 min la foc mic. Se scoate din cuptor,se lasa in forma pana se raceste si abia apoi se scoate pe platou.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...