.

sâmbătă, 31 august 2013

Inghetata cu stafide si aroma de rom

 Am vazut concursul si tare m-a tentat masina de inghetata pusa la bataie.Cine nu vrea o masina se inghetata,eu si fiica mea suntem mari iubitoare de inghetata,de aceea fac mereu,vara cel putin nu lipseste din congelator niciodata.
Am zis ca o inghetata cu stafida si aroma de rom,ar fi si pe gustul vostru de ceea  am ales s-a pregatesc.
Imi place mult cum iese inghetata cu acesta reteta,pe care o folosesc mereu,schimb doar aromele.

Ingrediente:
400 gr stafide
38 ml esenta de rom
1 l lapte
10 linguri lapte
5 galbenusuri
500 ml frisca

Mod de preparare:
Lapele se fierbe.Stafidele se pun la hidratat in apa calduta cu zahar.
Galbenusurile se freaca crema cu zaharul.Se toarna laptele fierbinte peste crema de galbenusuri,

pune apoi pe foc foarte mic sau la bain-marie pana cand de ingroasa,amestecand continuu,

avand mare grija sa nu gatim ouale.Se raceste crema imediat daca punem vasul cu crema in alt vas in care curge in permanenta apa rece.
Frisca se bate spuma.
In crema rece se adauga stafidele scurse bine si esenta de rom.Adaugam totul peste frisca.
Se pune compozitia in caserole si se da la congelator 45 de min dupa care se amesteca deoarece stafidele se vor lasa pe fundul caserolei.Mai lasam apoi la congelator 3-4 ore si e gata de servire.

Compot de piersici

Ingrediente:
Caise copate dar mai tari
zahar
conservant
Mod de preparare:
 Piersicile se spala si se curata bine de puful de pe coaja. Se taie apoi in felii sau se pot si in jumatati,important este sa scoatem samburii.
Se aseaza fructele in borcane,se masoara cantitatea de apa necesara,se adauga pentru fiecare borcan 2 linguri de zahar si apoi siropul cald se toarna peste fructe. Se une putin conservant,se inchid  bine borcanele si se fierb 15 min .Se lasa sa se raceasca in vasul in care au fiert si apoi se pun la camara.

vineri, 30 august 2013

Gem de piersici

Ingrediente:
 3 kg de piersici
2 kg de zahar
 1 conservant

Mod de preparare:
 Piersicile se curata de pielita si de samburi.Se macina prin masina si se amesteca cu zaharul.
Se pune vasul pe foc si se fierbe amestecand continuu pana cand gemul se ingoasa suficient. Adaugam conservantul,punem gemul in borcane si le inchidem.

joi, 29 august 2013

Dulceata de cirese

Ingrediente:
5 kg de cirese
350 gr zahar/kg de cirese
5 plicuri gelfix 3:1

Mod de preparare:
Ciresele se spala,se curata de codite si samburi.
Se pun intr-o cratita.Punem zahar(oprim 500 gr ) peste fructe si punem vasul pe foc.

Lasam sa fiarba 15 min dupa care adaugam zaharul amestecat cu gelfix-ul si mai fierbem 3 min. Punem dulceata calda in borcane,le inchidem si le punem intoarcse pe capac pana cand se racesc.



miercuri, 28 august 2013

Compot de corcoduse

Ingrediente:
corcoduse
zahar
 conservant
Mod de preparare:
 Corcodusele spalate se pun in borcane. Masuram cata apa incape intr-un borcan cu fructe.Pentru fiecare borcan de compot se pun 3 linguri de zahar.se fierbe siropul care apoi se pune peste fructe in borcane.Se pune putin conservant in fiecare borcan,se inchide.


Borcanele se pun intr-un vas cu apa si se fierb 10 min.

marți, 27 august 2013

Sirop de trandafiri

 Reteta de sirop am luat-o de la Violeta . Multumesc Violeta pentru reteta.

Ingrediente:
300 gr petale de trandafiri
1 l apa
2 kg de zahar
16 gr sare de lamaie
Mod de preparare:
Petalelede trandafiri se pun intr-un vas cu apa si se fierb.Lichidul fa avea o culoare verde(aproximativ)
Adaugam sarea de lamaie si strecuram lichidul.
La un l de lichid se adauga 2 kg de zahar.
Se fierbe pana se topeste bine tot zaharul.
Cred ca eu l-am fiert putin prea mult ca s-a inchis putin la culoare,dar la gust e fenomenal.

luni, 26 august 2013

Gem de corcoduse

Ingrediente:
Corcoduse galbene sau(si) rosii
zahar
 conservant
Mod de preparare:
 Corcodusele se spala,se curata de codite si se pun la fiert intr-un vas cu apa cat sa le acopere si se fierb la foc mic aprox 2 ore. Se lasa sa se raceasca cat sa putem lucra cu ele.
Se trec prin strecuratoare,astfel vom obtine o pasta separat de samburi.
Pasta obtinute se pune din nou la fiert cu zahar.Cantitatea de zahar este in functie de cat de dulci sunt fructele.Se fiebe pana cand gemul se ingroasa suficient.Se adauga conservantul si se pun in borcane.

duminică, 25 august 2013

Compot de mure

Ingrediente:
 mure proaspata
zahar
conservant
 Mod de preparare:
 Murea proaspat culeasa se clateste sub jet de apa si se pune in borcane. Se masoar apa care incape intr-un borcan peste mure. Se masoara intr-un vas cantitate egala pentru toate borcanele pe care le avem cu fructe,adaugam 3 linguri de zahar pentru fiecare borcan si fierbem siropul.Se toarna cald peste fructe,punem putin conservant si inchidem borcanele care apoi se fierb 20 min intr-un vas cu apa. se lasa sa se racesca si apoi se pun la camara.

vineri, 23 august 2013

Dovlecei in otet

Ingrediente:
2 kg dovlecei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
otet de 9grade
crengute de marar

Mod de preparare:
Dovleceii se taie in felii de 0,5 cm.Se aseaza in borcane.Pentru fiecare borcan se pune o lingurita de zahar si una de sare.Otetul se dilueaza  -o parte de otet si doua parti de apa- se adauga peste dovlecei,se pune o crenguta de marar si se inchid borcanele.Se fierb borcanele intr-un vas cu apa 30 min.
Cu acesta reteta vreau sa particip la concursul http://www.foodiefamily.ro/blog/retete/concurs-de-toamna/
de pe blogul  http://www.foodiefamily.ro/blog/.

joi, 22 august 2013

Fasole pastai

Ingrediente:
1 kg fasole pastai
sare
 1 conservant
 Mod de preparare:
Fasolea se spala si se rupe.Se pune in apa sa fiarba.Se sareaza dupa gust. Adaugam si conservantul.Se pune in borcane,se aseaza borcanele inchise,intr-o cratita,se pune apa 3/4 din inaltimea vasului si se fierbe 20 min din momentul fierberii.se lasa in vas la racit.

miercuri, 21 august 2013

Zarzavat in sos de rosii


Ingrediente:
5 kg de rosii
1 kg de ardei gras
1 kg de morcovi
1 conopida mare
2 linguri de sare
Mod de preparare:
 Rosiile spalat si taiate se fierb 15 min.Se paseaza si sucul obtinut se mai firebe 15 min impreuna cu sarea.
Morcovii curatati se taie bastonase de 2-3 cm.Conopida se desface in buchetele,ardeii se taie si ei bastonase.Se adauga legulele taiate in sucul de rosii si se mai fierb 20 min,

Se adauga conservantul si se pune in borcane.Se pun intr-o cratita toate borcanele inchise.Se adauga 3/4 din inaltimea cratitei, apa  si se fierb la foc mic 20 min din momentul fierberii.Se lasa sa se raceasca in apa calda.
Cu acesta reteta vreau sa particip la concursul http://www.foodiefamily.ro/blog/retete/concurs-de-toamna/
de pe blogul  http://www.foodiefamily.ro/blog/.

marți, 20 august 2013

Dulceata de zmeura

Ingrediente:
3 kg de zmeura
3 kg de zahar
 1 plic conservant
Mod de preparare:
Zmeura proaspat culeasa se trece sub un jet de apa.Se pun fructele intr-un vas  pentru dulceata,se fierb 20-30 min si apoi se adauga zaharul si se mai fierb aprox 10 min. Se adauga  conservantul  si se pune dulceata fierbinte in borcane si se inchid.

luni, 19 august 2013

Dulceata de mure




Ingrediente:
2 kg de mure
700 gr zahar
2 plicuri Gelfix 3:1
Mod de preparare:
 Murea se amesteca cu o parte din zahar si cu 500 ml apa.Se pune la fiert,dupa  10 min de firbere se adauga restul de zahar amestecat cu gelfix si se mai fierbe 3 min.

Dulceata fierbinte se pune in borcane si se inchid.

duminică, 18 august 2013

Salata de ardei iute cu ceapa



Ingrediente:
 1 kg de ardei iute
 3 kg de ceapa(se poate folosi si ceapa rosie amestecata cu ceapa alba)
 600 ml otet
 400 gr zahar
 400 ml apa
 1 lingura sare

Mod de preparare:
 Ardeiul iute se taie rondele cu tot cu seminte.

 Ceapa se taie pestisori.

Se pun ardeii si ceapa intr-un vas si se adauga otetul,zaharul, apa si sarea.

Se pun la foc si se lasa sa de-a un colocot si se dau la o parte.Se pun la borcan imediat si se inchid borcanele.
Cu acesta reteta vreau sa particip la concursul http://www.foodiefamily.ro/blog/retete/concurs-de-toamna/
de pe blogul  http://www.foodiefamily.ro/blog/.

joi, 15 august 2013

Melba cu piersici



Mai usor de facut,destul de rapid si sa nu mai vorbim cat de bun si racoritor este.Acu...daca eu nu-l laud...cine?
Nu e identic cu cel de la Dr.Oetker dar e la fel de bun.
Ingrediente:
Blat:
300 gr biscuiti populari
100 gr zahar
6 linguri lapte
 1 lingura  unt
Crema:
300 ml frisca
 350 gr iaurt
4 piersici  coapte bine dar nu prea moi
20 gr gelatina
Decor:
4 piersici mai tarisoare
400 ml apa
 100 gr zahar
10 gr gelatina

Mod de preparare:
Blat:
Biscuitii se macina sau se sfarama bine. Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul.Adaugam si untul in laptele cald pana se topeste. Turnam peste biscuiti si amestecam.
Pe un platou asezam un inel reglabil si in interiorul lui punem biscuitii,presem bine si dam la rece  cam 30 min.

Crema:
Gelatina se hidrateaza si apoi se topeste. Frisca se bate spuma.Adaugam iaurtul,gelatina si piersicile curatate de coaja si taiate cubulete.

Crema astfel obtinuta se intinde in strat uniform peste blat.Se mai da la rece 30 min.

Decor:
Piersicile pentru decor se curata de coaja si se taie felii.Se aseza peste crema.Gelatina hidratata si topita se amesteca in siropul obtinut din apa calduta si zahar. Se toarna peste fructe si se da la rece o ora.
Eu am avut cateva boabe de mure proaspata pe care le-am pus printre piersici.

Scoatem inelul dupa ce am trecut cu o lama de cutit de jur-imprejur pentru a desprinde inelul de tort.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...