.

miercuri, 26 martie 2014

Macaroane taranesti



Ingrediente:
300 gr paste spirale
250 gr carnati afumati
100 gr slanina afumata
200 gr jambon afumat si fiert 
300 gr branza feta
250 gr cascaval
3 oua
2-3 linguri iaurt sau smantana


Mod de preparare:
 Macaroanele se fierb aldente in apa cu sare.
Slanina se taie o parte cubulete si o parte in felii si se prajeste.
Carnatul afumat se taie in felii.Jambonul se taie in cubulete.
Intr-un vas (ceramic am folosit eu)  pun cateva bucatele din toate felurile de afumatura.Punem cascaval ras si branza sfaramata,un rand de macaroane scurse bine,iar branza si afumatura si repetam iar operatia.

La final deasupra punem branza si cascaval,aranjam felii de slanina prajita si felii de carnati.
Ouale se bat intr-un bol impreuna cu smantana sau iaurtul si se toarna peste macaroane.

Dam vasul la cuptor pentru 30 min.


Salata de fructe de mare cu portocala


Ingrediente:
6 portocale
500 gr fructe de mare
1 para
1 cartof
1 lamaie
ulei de masline
sare
piper rosu boabe


Mod de preparare:
Portocalele se curata in asa fel incat sa ne ramana coaja intreaga pentru a forma cupe din ele.Taiem un capac si apoi scoatem miezul fara sa rupem coaja.
Cartoful curatat se taie cubulete si e fierbe al dente.Fructele de mare se oparesc 2 min si se racesc imediat.Para se taie in cubulete.Miezul de la portocale se taie in cuburi.
Amestecam totul intr-un bol.Preparam o emulsie din suc de portocala,zeama de la o jumatate de lamaie,ulei de masline la care adauga sare.Se amesteca cu fructele din bol.Se aranjeaza apoi salata in cupele de portocala si se decoreaza cu boabe de piper rosu.

marți, 25 martie 2014

Mini placintele cu mere


Aluat:

15 linguri de apa minerala
14 linguri de margarina lichida
10 linguri de zahar
1 lingura amoniac
coaja de la o lamaie
faina cat cuprinde
Umplutura:
2 kg mere
300 gr zahar
400 gr dulceata de nuci verzi


Mod de preparare:


Se framanta din toate aceste ingrediente un aluat bine lucrat si care sa se poata intinde foarte usor.


Merele curatate si date pe razatoare se pun intr-o cratita cu 300 gr zaharsi se fierb impreuna 10 min.Se adauga 400 gr de dulceata de nuci verzi si 1 lingurita de scortisoara.


 Pentru pregatirea acestor placintele am folosit aparatul pentru placinte de la Dr.Oetker.
 Se incinge apartaul.
Din aluatul intins foaie se decupeaza cercuri mai mari exact cat sa intre in interiorul fiecarei forme.

Adaugam umplutura si apoi deasupra asezam un capac exact pe masura.

Inchidem forma si lasam panac cand se aprinde becul verde care ne indica faptul ca placintelele s-au copt.
 Se scot  si se lasa sa se raceasca apoi se pudreaza cu zahar.

luni, 24 martie 2014

Spaghette cu ardei copt


Ingrediente:
300 gr spaghette
400 gr ardei capia rosu copt
300 gr rosii din conserva
200 gr smantana
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
sare,piper,busuioc

Mode de preparare:

Spaghettele se fierb in apa cu sare.
Usturoiul se taie felii si se pune in uleiul incins.Adaugam in cateva clipe si ardeiul copt curatat de seminte si rupt fasii.

Adaugam si rosiile taiate cuburi si lasam 3-4 min dupa care adaugam smantana,sare,piper si busuioc.
Scoatem pastele din apa in care au fiert si le adaugam peste sos.Fierbem 2-3 min impreuna si dam deoparte.


Salata de pere in cupe de cascaval



Ingrediente:
2 pere
1 capatana de salata
1 ceasca miez de nuca
1 lamaie
sare
 200 gr cascaval ras

Mod de preparare:
 Incingem o tigaie neaderenta ,punem in start uniform de cascavam ras de marimea unei clatite mici. Cand s-a topit dam tigaia deoparte si scoatem cltita de cascaval pe cate o punem peste un bol de sticla.Presam pentru a lua forma bolului..
Salata se spala si se usuca.Renuntam la primele frunze mai mari ,iar restul se taie in fisii.Perele se curata de coaja si seminte si se taie in cuburi.Adaugam peste amesteca zeama de la o lamaie si putina sare.Asezam in cupele de cascaval salata,punem si miezde nuca.

duminică, 23 martie 2014

Cocktail de fructe cu iaurt


O gustare deosebit de revigoranta din iaurt natural si multe fructe proaspete.

Ingrediente:
200 gr iaurt natural
 1 portocala mare
1 para
 1 mar
1 grapefruit
2 piersici
2 linguri de miere

Mod de preparare:
Curatam citricele de coaja si le taiem cubulete.Taiem si celelate fructe in cuburi de aceleasi marimi.
Adaugam mierea peste fructe si el amestecam. In cupa pentru servire punem in straturi altenative fructele si iaurtul.Decoram cu felii de piersica si portocale.




Salata de rosii cu fenicul


O gustare destul de consistenta preparata din rosii taiate felii,fenicul taiat felii,carne de vita din conserva si felii de ridichi.Dam gust preparatuilui cu un sos din ulei de masline,otet balsamic,sare si piper.
Decoram farfuria cu sos de otet balsamic.

Ingrediente:
 1 fenicul
2-3 rosii mari
4-5 ridichi
400 gr carne de vita din conserva
2-3 linguri  ulei de masline
2 linguri otet balsamic
sare si piper
sos de otet balsamic

Mod de preparare:
Feniculul se taie felii fine.Rosiile se teie si ele felii.Adaugam ridichile taiate felii subtiri si carnea din conserva  desfacuta cu furculita.

Facem un sos din ulei de masline,otet balsamic,sar si piper pe care-l adaugam peste ingerdientele taiate.
Pe farfurie facem un decor din sos balsamic peste care apoi aranjam salata.

sâmbătă, 22 martie 2014

Friptura de porc cu sos de piper verde


Ingrediente:
o bucata frumoasa de carne de porc
condimente penru carne de porc
O punga speciala pentru friptura la cuptor
2 linguri piper verde boabe
2 linguri smantana pentru gatit
1 lingura mustar cu boabe

Mod de preparare:
Carnea de porc se condimenteaza din belsug si se pune in punga care apoi se inchide.

Punga cu carne se pune intro tava si se da la cuptor pentru cel putin 45 min.
Scoatem dupa 45 min carnea din punga,golim sosul rezultat peste carne si mai dam din nou tava cu carne la cuptor pentru a se rumeni putin.

Cand s-a rumenit carnea,scurgem sosul intr-o tigaie,adaugam mustarul si smantana.Adaugam peste 1-2 min si boabele de piper si mai lasam 1 min pe foc.

Carnea se feliaza pentru a fi servita.

Putem folosi pe langa friptura ce garnitura dorim.


vineri, 21 martie 2014

Tort"La multi ani ALIN"





3 lingurita praf de copt
- 15 oua
- 100 ciocolata alba
- 30 linguri de faina
15 linguri apa
- 500 gr zahar
- 1 litru frisca
- 1 vafa din cofetarie la comanda
900 gr ciocolata menaj neagra

  Blat:
Albusurile se bat spuma impruna cu apa.Adaugam zaharul si batem pana cand acesta se topeste,Incorporam si galbenusurile.
Faina si praful de copt se amesteca apoi se incorporeaza in compozitia de blat amestecand usor pentru a nu se lasa.
Intr-o tava dreptungiulara tapetata cu hartie de copt se pune blatul si se coace 50 min la foc mic.
Se scoate cu grija de pe hartia de copt cand este cald cand s-a racit se taie cu grija pe doua locuri.
Crema ganache:
500 ml de frisca si 500 gr ciocolata neagra,se lasa pe foc fara sa fiarba pana cand ciocolata se topeste.
Se lasa apoi la rece cel putin 4-5 ore si la urma se mixeaza bine pana devine spumoasa.
cu acesta crema umplem tortul.
Deasupra se intinde un strat de frisca alba pe care se va aseza vafa cu atentie sa nu faca pliuri.Se intinde si gelul special pentru acesta.Frisca vom intinde si pe margini.
Pe margine am pus niste fasii de ciocolata prgatite astfel:
ciocolata alba se topeste si desenam pe bucati de hatie gata masurate si taiate dupa dimensiunile exterioare ale tortului.Lasam sa se racesca,dar nu in frigider.Peste acest desen vom intinde cu miscari iuti un strat de ciocolata neagra topita.Cand si acesta s-a racit o lipim de frisca de pe margine.Avand grija sa nu rupem ciocolata se desprinde hartia de pe ciocolata.Va ramane in exterior desenul alb. 

joi, 20 martie 2014

Prajitura cu mere si dulceata de nuci verzi-de post















Foi:
15 linguri de apa minerala
14 linguri de margarina lichida
10 linguri de zahar
1 lingura amoniac
coaja de la o lamaie
faina cat cuprinde
Umplutura:
2 kg mere
300 gr zahar
400 gr dulceata de nuci verzi

Se framanta din toate aceste ingrediente un aluat bine lucrat si care sa se poata intinde foarte usor.
Merele curatate si date pe razatoare se pun intr-o cratita cu 300 gr zahar si se fierb impreuna 10 min.Se adauga 400 gr de dulceata de nuci verzi si 1 lingurita de scortisoara.

Aluatul se imparte in doua.Se intide prima foaie care se aseza in tava unsa cu putin ulei .Intindem umplutura in strat uniform iar deasupra punem a doua foaie.
 
 Se coace la foc mic pana cand este aurie pe deasupra.
Se scoate din cuptor,se lasa sa se raceasca si apoi se pudreaza cu zahar si scortisoara.
 

marți, 18 martie 2014

Tort cu ciocolata si capsuni




Ingrediente

Pentru blat:
1 plic Glazură neagră Dr. Oetker,
250 g unt sau margarină,
300 g făină,
4 linguri rase Praf de copt Dr. Oetker,
1 plic Cacao Dr. Oetker,
250 g zahăr,
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker,
4 ouă,
125 ml lapte.

Crema:
750 ml lapte
2 plicuri budinca de capsuni
8 linguri zahar
250  frisca

Capsuni proaspete
250 gr cioclata neagra
100 ml frisca

Mod de preparare:
 
 Blat:
Pentru prepararea aluatului, se topește glazura împreună cu untul sau margarina, într-o tigaie, la foc mediu, amestecând continuu. Într-un vas se amestecă făina, praful de copt,cacaua, zahărul și zahărul vanilinat.
Se adăuga ouăle, laptele și se amestecă energic cu mixerul, la început la viteză mică,apoi la viteză maximă. La fi nal se încorporează untul și glazura topite.Eu am folosit o lingura la amestecarea ingredientelor.Compoziția se întinde uniform în forma rotundă de copt, tapetată cu hârtie pentru copt, se introduce în cuptor și se coace 60 min la foc mediu.
După coacere, blatul se lasă timp de 10 minute în formă ca să se răcească, apoi se răstoarnă pe un grătar de bucătărie acoperit cu hârtie de copt și se desprinde hârtia pe care s-a copt. Blatul se răstoarnă încă o dată, se lasă să se răcească complet și se taie în 3 foi.
Este un blat foarte pufos,sfaramicios chiar,deci este bine de lucrat cu multa atentie.

 Crema:
 Laptele,praful de budinca si zaharul se pune la fiert .Amestecam continuu pana se ingroasa budinca.Cand este fiarta se acopera cu o folie alimentara si se lasa sa se racesca.Dupa ce s-a racit mixam budinca apoi turnam frisca si mixam mai departe pana cand obtinem o crema pufoasa.
Cu aceasta crema umplem tortul.
Deasupra peste tort turnam ciocolata topita impreuna cu frisca.Decoram cu putina crema si capsuni proaspate.




luni, 10 martie 2014

Minitarte caprese


Ingrediente:
 aluat foietaj
rosii
mozzarella
sare,busuioc
ulei de masline

Mod de preparare:
 Din aluatul foietaj am taiat dreptunghiuri atat de mari incat sa-mi incapa 2 felii de rosie una langa alta.
La margine am marcat la 1 cm distanta un chenar taiat superficial .Am asezat in interior feliile de rosie peste care am presarat foarte putina sare,apoi felia de mozzarella si deasupra am presarat busuioc  si apoi am pus  putin ulei de masline!

Se da la cuptor la foc iute pana cand se rumeneste aluatul si branza s-a topit deasupra.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...