.

miercuri, 28 octombrie 2015

Tort de ciocolata cu crema de iaurt



Ingrediente:
Blat:
150 gr ciocolata
125 gr unt
150 gr zahar
3 oua
2 linguri de cacao
70 gr faina
2-3 linguri lapte
1 lingura esenta de vanilie

Crema:
200 gr iaurt
70 gr zahar pudra
200 ml frisca lichida
15 gr gelatina

Glazura:
300 gr ciocolata
150 ml frisca

Mai avem nevoie de:
300 gr biscuiti simpli
2 borcane de dulceata de visine


Mod  de preparare:
Blat:
Untul,laptele,ciocolata,cacauasi zaharul se pun intr-o craticioara si se pun pe foc pana se topeste ciocolata.Se amesteca continuu si apoi se lasa sa se racoreasca bine.Adaugam ouale pe rand amestecand bine.Adaugam faina si esenta de vanilie.Amestecam usor pana se incorporeaza bine.
Punem compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt.
Dupa coacere scoatem blatul din forma si-l lasam sa se raceasca.

Crema:
Iaurtul se amesteca cu zaharul si frisca batuta.Adaugam gelatina hidratata si topita.

Asamblare:
In jurul blatului asezam un cerc detasabil.
Peste blat intindem un strat de dulceata de visine.Biscuitii rupti in bucati se pun peste dulceata si turnam peste ei celalalt borcan de dulceata.Peste acest strat turnam crema si o intindem uniform.Dam la rece 4-5 ore.
Scoatem cercul din jurul tortului si pregatim glazura.
Topim ciocolata impreuna cu frisca si dupa ce se racoreste putin o turnam peste tort.
Decoram tortul dupa preferinta.Eu am folosit decor colorat.


duminică, 25 octombrie 2015

Prajitura cu mere pai




Ingrediente :
Aluat:
550 gr faina
15 gr drojdie proaspata
1 lingura de zahar vanilinat
1 ou
50 gr unt
200 ml lapte caldut

Crema:
1 plic de budinca de vanilie
500 ml lapte
4 linguri de zahar
200 gr branza dulce de vaci

4 mere mari
1 lamaie
2 linguri zahar pudra
1/2 lingurita scortioara

Mod de preparare:
Intr-un vas se pune faina,zaharul,oul,drojdia amestecata cu putin zahar pentru a se lichefia,untul moale si laptele caldut.Se amesteca si se framnata pana obtinem un aluat omogen pe care l lasam sa creasca.
Laptele,budinca si zaharul se fierb.Cand budinca este fiarta se adauga branza dulce.Se lasa sa se raceasca.
Merele se curata si se taie pai se pun intr-un bol si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze.
Aluatul crescut se intinde apoi in foaie care se pune intr-o tava cu pereti inalti(tava de 30/40) si se ridica aluatul pe margine.Turnam crema si apoi deasupra punem merele.


Pudram cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.Dam tava la cuptor 45 min.
Dupa coacere lasam sa se raceasca bine in tava prajitura, deoarece crema este inca destul de moale.Dupa racirea completa se poate portiona.




Pui cu piure de dovleac




Ingrediente:
6 ciocanele de pui
sare
piper
boia
1 catel de usturoi
1 pahar de apa

500 gr dovleac copt
2 linguri de unt
sare
piper alb
nucsoara


Mod de preparare:
Carnea de pui se condimenteaza si se pune in tigaie cu putin ulei si se prajeste pana se rumeneste usor.Adaugam apa si usturoiul si lasam sa fiarba pana cand carnea este bine facuta.
Dovleacul copt se curata fierbinte de pe coaja si de coaja formata de la coacere.Pasam miezul obtinut impreuna cu untul,adaugam dupa gust sare,piper si nucsoara.




Cu aceasta reteta voi participa la provocarea lansata de GINA BRADEA  si gazduita in aceasta luna de ELENA BITE  .

Tort cu dovleac







Ingrediente:
Blat:
4 oua
160 gr faine
300 gr piure de dovleac copt
160 gr zahar
1 lingura zahar vanilinat
1/2 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt
Crema:
400 gr branza de vaci
400 ml frisca
1 lingura zahar vanilinat
coaja rasa de la o lamaie

Mai avem nevoie de 1 borcan dulceata de nuci verzi.

Glazura:
175 ml apa
150 ml frisca
220 gr zahar
60 gr cacao
20 gr gelatina

Mod de preparare:
Blat:
Galbenusurile se freaca spumaipreuna cu jumatate din cantitatea de zahar,se adauga piureul de dovleac,zaharul vanilinat,scortisoara si faina impreuna cu praful de copt.
Albusurile se bat spauma la care se adauga restul de zahar.
Incorporam amestecand usor albusurile in compozitia cu dovleac.
Turnam compozitia intr-o forma de copt .Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica cand este copt.
Se scoate blatul din forma si se lasa sa se raceasca.
Crema:
Branza se mixeaza bine impreuna cu frisca,zaharul vanilinat si coaja de lamaie.
Taiem blatul in jumatate,intindem dulceata de nuci verzi uniform peste blat.Asezam un cerc detasabil in jurul blatului.Punem jumatate din crema,asezam a doua foaie de blat si apoi restul de crema.Dam la rece pana cand pregatim glazura.
Glazura:
Apa,frisca,zaharu si cacaua se pun pe foc pana se topeste zaharul.Lasam sa se racoreasca si apoi adaugam gelatina hidratata si topita.Strecuram glazura si o turnam peste tort.Dam la rece cel putin 4-5 ore.
La final am inlaturat cercul si am decorat tortul cu putina frisca colorata in portocaliu.




miercuri, 21 octombrie 2015

Cum a fost la petrecerea de casa noua de la DEVA



                  Dragii mei,
                  Joi am participat cu bucurie la petrecerea de casa noua pe care a organizat-o DOMO cu ocazia redeschiderii magazinului din Deva,in aripa noua a mall-ului Shopping City Deva.
Cu aceasta ocazie cei de la DOMO au vrut sa organizeze un cooking show cu servire.
              Am primit invitatia cu entuziasm pentru a ma ocupa de pregatirea preparatelor pentru musafiri.
              Am avut un banc de lucru in care am folosit doar produsele Westwood pentru a pregati aperitive spaciale si bauturi pentru toti cei care au trecut pragul magazinului in ziua redeschiderii.
Provocarea a fost sa gatim pe loc cateva preparate,ocazie cu care a trebuit sa ne familiarizam rapid cu produsele electrocasnice puse la dispozitie.
Auzisem de marca Westwood,dar nu stiam exact daca o sa reusesc sa le pregatesc la fel de rapid si bine ca acasa,insa la fata locului m-am descurcat de minune,produsele functionand rapid si eficient.

Ce am pregatit:
-bruschete delicioase cu rosii,busuioc si usturoi

- smoothies proaspete din mix de fructe si legume 


-fresh de portocale
-cafea

                 Oamenii incepusera sa vina in magazin inca de la primele ore ale diminetii.Moment in care ne-am dat seama ca trebuie sa lucram eficient ca sa putem servi un numar asa mare de invitati,fara sa facem rabat de la calitate.
A trebuit sa ma obisnuiesc cu produsele pe parcurs si cu aceasta ocazie mi-am dat seama ca sunt foarte usor de folosit.Conteaza mult cand te grabesti si vrei sa faci treaba buna.

               La prepararea cafelei,mi-a fost de ajutor Filtrul de cafea Westw ood pentru ca avea capacitatea destul de mare(1,25l),cafeaua se facea foarte repede,avea gradatie si era usor de sa imi dau seama imediat de gramaje.Esentiala a fost functia de mentinere la cald,functie care nu trebuie sa lipseasca niciodata la un filtru de cafea si sistemul "anti-picurare".






             Cu storcatorul de fructe este o alta poveste.Intotdeauna cel mai greu mi s-a parut ca trebuia sa maruntesc fructele inainte sa le bag in storcator,fara sa se blocheze.Acum am fost placut       surprinsa.Storcatorul pe care a trebuit sa-l folosim avea un tub larg de alimentare,cu 75 mm diametru daca nu ma insel,deci practic pentru fructe intregi.A fost floare la ureche sa facem fresh ,chiar o placere.Avea 2 viteze si storcea bine chiar si la viteza mare(numai asa am lucrat,fiind sub presiune).





            Si sa  va impartasesc un secret:bruschetele cu rosii pot fi rapid preparate daca la maruntirea rosiilor folosim robotul de bucatarie.Usturoiul poate fi tocat cu alta functie a robotului,astfel incat sa iasa fin si sa patrunda bine painea.Robotul folosit de noi a fost exact ce ne trebuia,avea aceste functii si zgomotul pe care il scotea nu a fost deranjant deloc.


La bruschete conteaza mult painea cu care sunt facute,adesea poate face diferenta la gust.Mie imi place sa o fac crocanta,o las putin mai mult la prajit.M-a ajutat toaster-ul Westwood,datorita butonului de reglare a nivelului de rumenire.Foarte practica a fost si tavita pentru firimituri,mai ales cand trebuie sa pastrezi o eticheta si nu-ti permiti sa faci deranj.Pentru a praji primele felii de paine am fixat butonul la treapta 4.Au iesit putin prea prajite,am coborat la treapta 3.A fost bine insa pentru ca mergea continuu,deoarece trebuiau pregatite bruschete la foc continuu,am coborat la treapta 2 de rumenire.Feliile au iesit rumenite atat cat trebuia.Sa nu mai vorbim ca a rezistat intregului program pe care noi l-am avut fara nici o pauza.



Cafea si fresh de fructe am pregatit.Aveam planificat  sa pregatim si smoothies de fructe si legume in diferite combinatii.Aici a fost adevarata provocare,sa combini fructele si sa obtin un rezultat gustos si pe palcul tuturor celor care vor gusta aceste bauturi.Apoi am vrut diferite combinatii cu fructe si legume sau unele doar din legume.
Am combinat :
-banana,kiwi,mar,portocala,frunze de lamaioara,sirop de menta si apa.
-rosii,telina,morcov,cardamom,sare,apa
-mar,morcov,telina,busuioc,apa
-mar,banana,portocala,dulceata de porumbe,apa
-banana,portocala,mar, sirop de menta,apa
Am mai facut si multe alte combinatii care ne-au trecut prin minte.
Pentru a duce toata treaba la bun sfarsit am folosit cu succes blenderul Westwood,care a maruntit foarte bine si foarte repede chiar si legumele tari.
Paharele dispareau rapid de pe tavi.Smoothi-urile au avut mare succes.




                A fost un exercitiu bun.Timpul a trecut pe nesimtite.Am servit in total cam 300 de persoane care au vizitat magazinul DOMO din Deva pana dupa amiaza.Venisera sa vada ofertele de casa noua.

               Daca va asteapta organizarea unei cine- maraton pentru prieteni si aveti nevoie de sfaturi pentru cum sa va organizati mai bine sau cu ce,puteti sa-mi scrieti.Pentru produsele de care aveti nevoie,va recomand sa va uitati la cele din gama Westwood(www.domo.ro),au preturi corecte,au exact functiile care iti trebuie in bucatarie(nu cine stie ce adaosuri inutile puse doar ca sa le creasca pretul,(cum am vazut in multe locuri )si sunt practice.
           
            Mai am cateva instantanee din magazin ,pentru a va arata si voua magazinul DOMO din Deva.







Cateva secvente filmate  printre picaturi pentru ca totul a fost la foc continuu.


video



video


Pentru ca noi -adica eu si Lia Maria Grozi ne-am descurcat bine,organizatorii acestui eveniment si tin sa o mentionez pe Szocs Dana Claudia  ,ne-au oferit un  cadou care imi va fi foarte util in bucatarie pentru care multumesc mult.



  

duminică, 18 octombrie 2015

Bulion de rosii






Ingrediente:
5 kg de rosii
 2 linguri de sare
 400 gr zahar
1 plic de conservant

 Mod de preparare:
 Rosiile spalate se trec prin masina de tocat cu separator de seminte.(fiul meu m-a ajutat la acesta operatie)

Sucul astfel obtinut se pune la fiert ,adaugam sarea si zaharul.Fierbem  sucul pana scade aproape la jumatate cantitatea. Se adauga si conservantul si se pune in sticle de sticla sau borcane. Punem borcanele inchise intr-un vas cu apa si fierbem 30 min din momentul fierberii.
Daca folosim recipiente de plastic  le punem in tipul umplerii intr-un vas cu apa rece,astfel acestea nu se vor mai micsora.Le asezam intr-o patura.Le lasam sa se raceasca incet si apoi le asezam in camara.





vineri, 9 octombrie 2015

Chec in trei culori




Ingrediente:
Pentru partea alba:
6 albusuri
3 linguri de ulei
6 linguri de faina
3 linguri de zahar
1 lingurita praf de copt
1 lingurita esenta de vanilie

Pentru dunga neagra(de cacao)
5 linguri de cacao

Pentru partea colorata
6 galbenusuri
3 linguri ulei
3 linguri faina
3 linguri zahar
2 linguri decor multicolor
1 lingurita praf de copt
1 lingurita esenta de lamaie

Glazura:
150 gr ciocolata alba
75 ml lapte

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma,adaugam zaharul si apoi uleiul si mixam bine.Incorporam faina si praful de copt si esenta.
Turnam compozitia in forma unsa cu unt si tapetata cu faina.
Peste aceasta compozitie presaram (prin sita un strat uniform si care sa acopere bine toata suprafata) cacaua.
Galbenusurile se mixeaza bine impreuna cu zaharul,adaugam uleiul si esenta,apoi incorporam faina si praful de copt.Decorul se adauga la final si se amesteca.Turnam compozitia peste restul in forma si dam la copt 45 min la foc mic.

Cand s-a copt,scoatem checul din forma si-l lasam sa se raceasca.
Ciocolata se pune la topit in laptele fierbine.Lasam sa se racoreasca si apoi turnam peste chec.




marți, 6 octombrie 2015

Trandafiri din foietaj cu mar







Ingrediente:
400 g aluat de foietaj
3 mere
6 linguri zahar
2 lingurite de  scortisoara
zeama de la 1/2 de lamaie

Mod de preparare: 
Merelor li se scot coatoarele, apoi se taie felii subtiri. Se pun intr-o cratita si se acopera cu apa. Adaugam zaharul si zeama de lamaie,scortisoara si punem la fiert. Cand incepe sa fiarba se mai dau 2 clocote si se da deoparte.
Se scot feliile de mar pe un prosop absorbant si se lasa la racit.
Intindem foaia de aluat de foietaj, taiem fasii de aluat de 5 cm. Pe fiecare fasie se pun felii de mar, usor suprapuse pe partea de sus a fiecarei fasii.


Intoarcem marginea de jos peste mere prin presare usoara fixam feliile de mar.Apoi se ruleaza cat mai strans posibil.
Fiecare rulou se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins, la foc mediu, pana se rumenesc.



Se pudreaza cu zahar.






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...