.

luni, 28 decembrie 2015

SARBATORI DE IARNA - de-a lungul timpului




               Decembrie cu ale sale sarbatori.Sarbatori asteptate cu nerabdare de copii,dar si de parinti si bunici.Rasuna colinde de pe peste tot.
               Impodobirea bradului in seara de Ajun ramane pentru toata lumea o veche traditie la care de obicei participa toti membrii familiei. 
          Am pastrat in ultimii ani cateva poze cu bradutii pe care i-am impodobit.Ba chiar daca stau sa ma gandesc mai am si cand erau copiii mei mici,acum toti fiind adulti.

2015

2014

2012


2009

1999


duminică, 27 decembrie 2015

Lichior de ciocolata



Ingrediente:
350 gr ciocolata amaruie
250 ml frisca lichida
350 ml lapte
100 gr zahar
200 ml coniac

Mod de preparare:
Ciocolata maruntita,frisca,laptele si zaharul se pun intr-un vas la bain-marie  pana cand ciocolata se topeste.
Dupa ce se raceste amestecul de ciocolata se adauga coniacul.





Amestecul se poate pune in sticle si se pastreaza la frigider.Inainte  de a fi turnat in pahare se agita sticla.




vineri, 25 decembrie 2015

Tort "Buturuga de Craciun"










Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de apa
6 linguri de ulei
6 linguri de zahar
 10 linguri de faina
 1 praf de copt cu sofran

Crema:
400 gr ciocolata
400 ml frisca

Mod de preparare:
 Blat:
Batem albusurile spuma impreuna cu apa si praful de copt,adaugam apoi zaharul cate o lingura pe rand si batem pana se topeste zaharul.Adaugam apoi cate o lingura de ulei si apoi cate un galbenus mixand in continuare.
Faina se incorporeaza amestecand usor .Coacem blatul 10-12 min la foc mediu in tava patrata(40/40 cm).Avem grija sa nu coacem prea mult pentru a nu se usca marginile.In caz ca se intampla acest lucru ,cand scoatem tava din cuptor taiem foarte repede marginea uscata si apoi rasturnam foaia pe un prosop de bumbac umed si rulam apoi foaia cu prosop cu tot.Lasam sa se raceasca incet in bucatarie(nu intr-un loc prea rece).
Crema:
Ciocolata maruntita se pune intr-o cratita pe foc mic.Adaugam si frisca si lasam pe foc pana se topeste ciocolata,amestecand tot timpul usor.Avem grija ca frisca sa nu inceapa sa fiarba.Se acopera si se da la rece 5-6 ore.
Mixam crema apoi pana devine spumoasa.
Desfacem foaia de rulada intindem apoi un strat uniform de crema si rulam foaia la loc.O impachetam in folie alimentara si o dam la rece 2 ore. Taiem capetele ruladei pe care le vom folosi  ca "cioturi pe buturuga".Decoram la final rulada cu crema imitand scoarta de copac.


joi, 24 decembrie 2015

Tort aperitiv cu crema de branza si somon




Ingrediente:
Blat galben:
2 oua,2 linguri de ulei,1 lingura smantana,2 linguri faina,5-6 masline negre taiate felii,1 lingurita praf de copt.
Blat verde:
2 oua,2linguri ulei,1 lingura de smantana,2 linguri  de faina,1 lingurita praf de copt,2 linguri de spanac.
Blat portocaliu:
2 oua,2 linguri ulei,1 lingura smantana,2 linguri de faina,1 lingurita praf de copt,1 lingura pasta de rosii (sau ardei)
Umplutura:
200 gr branza feta,3 linguri de smantana,1/2 ardei rosu,1/2 ardei verde,100 gr somon afumat,
Decor:
200 gr branza topita,2 linguri smanatana,2-3 linguri cascaval ras


Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu smantana,uleiul,praful de copt,sare si apoi se adauga ingredientul colorant(maslinele,pasta de tomate sau spanacul).Fiecare blat se coace separat intr-o forma patrata de 25/25 cm.
Crema:
Branza si smantana se amesteca bine,adaugam somonul taiat marunt.Impartim crema in doua parti egale.In jumatate adaugam ardei verde tocat marunt si in cealalta jumatate adaugam ardeiul rosu.
Punem la baza blatul cu masline,crema cu ardei verde,asezam blatul cu spanac si apoi crema cu ardei rosu.Deasupra asezam blatul portocaliu.Acoperim cu crema din branza topita si apoi decoram dupa plac si imaginatie.Cateva frunze de marar si patrunjel,un omulet de zapada din felii de ou fiert au fost decorul meu.




Prajitura cu ciocolata



Ingrediente:

Blat:
4 oua
150 ml vin rosu
200 gr zahar
400 gr faina 
2 linguri miere
150 gr unt
 2 linguri cacao
1 praf de copt
150 gr ciocolata cu lichior de visine
1 lingura zahar vanilinat

Crema:
400 gr ciocolata menaj
500 ml frisca lichida



Mod de preparare:
Blat:
Mierea se amesteca cu cacaua si zaharul vanilat.Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.Adaugam amestecul de miere si apoi adaugam vinul.Dupa ce se omogenizeaza bine adaugam bomboanele de ciocolata rupte in bucati si apoi faina amestecand pana se omogenizeaza bine.Albusurile se bat spuma si apoi se incorporeaza usor in compozitia cu vin.Se pune in forma de copt dreptunghiulara si se coace 45-50 min dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca.Se taie la jumatate pentru a obtine doua foi de blat.

Crema:
Ciocolata si frisca se pun intr-o cratita pe foc si se amesteca continuu pana cand ciocolata se topeste.Nu trebuie sa fiarba,mare atentie.
Dupa cateva ore,timp in care crema a stat la frigider, se mixeaza pana devine foarte spumoasa.
Cu aceasta crema umplem prajitura si o decoram.Eu am adaugat la decor cateva bombonele aurii si un bradut din turta dulce.



marți, 15 decembrie 2015

TURTA DULCE -figurine













          Anul acesta nu am mai vrut sa fac nici o casuta.Am vrut doar figurine de turta dulce decorate,asa cum ma pricep.
Ingrediente:
 1 kg de faina
300 gr zahar pudra
250 gr miere
300 gr unt sau margarina
3 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingurita cacao
1 lingurita nucsoara macinata
 2 lingurite scortisoara
1 lingurita ghimbir
Cantitatile de arome(condimente) sunt optionale.

Royal icing:
2 albusuri
350 gr zahar pudra
2 linguri amidon
1-2 linguri zeama de lamaie
1 lingurita esenta de lamaie



Mod de preparare:
 Am topit mierea si margarina,apoi in compozitia calda am adaugat si zaharul .Dupa ce acest amestec s-a racit am adaugat si ouale batute.
Faina,cacaua,scortisoara,nucsoara si ghimbirul se amesteca intr-un vas,adaugam bicarbonatul stins si compozitia de miere .Se omogenizeaza foarte bine aluatul.Se impacheteaza in folie alimentara si se lasa la rece.
Aluatul meu a stat la rece   5 zile.Cu cat sta mai mult la figider cu atat va deveni un aluat mai fin.Perioada optima este de 5 zile.
Se intinde foiaie de 5-6 mm si apoi se decupeaza figurinele sau componentele unei casute.
Se decoreaza apoi cu royal icing .
Pentru pasta royal icing trebuie sa batem foarte bine albusurile,adaugam zaharul pudra trecut prin sita,apoi amidonul,zeama si esenta de lamaie.(esenta nu este obligatoriu,mie imi place).

La  final dupa ce am mixat foarte bine,trebuie sa obtinem o pasta alba,lucioasa si atat de consistenta incat sa curga destul de greu de pe lingura.Decoram turta dulce dupa imaginatie cu pasta alba sau o putem colora dupa preferinta dar cu un colorant gel sau pudra.Eu am mai folosit la decor si cateva bombonele colorate.







marți, 8 decembrie 2015

Parada lunii noiembrie "Traditie si gastronomie romaneasca"


Luna noiembrie s-a incheiat,bloggarite harnice si pricepute s-au intrecut in a pregati tochituri aptisante.

Tochitura olteneasca pregatita de ELENA BITE



Tochitura de porc  pregatita de Cristina Iuliana Pana



Si tot de Cristina am mai primit un articol foarte interesant despre luna noiembrie 
LUNA LUI BRUMAR

Tochitura de post pregatita de Carmen Manu.




Carne prajita in untura la garnita pregatita de GINA BRADEA




Iata si reteta mea  Tochitura taraneasca



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...