.

marți, 16 mai 2017

Tort "Profiterol in ciocolata"








Am vazut acest tort,nu stiu exact al cui era,sigur si persoana la care eu l-am vazut a avut sursa ei de inspiratie ,mi-a suras ideea asa ca am imprumutat-o.I-am adus modificarile mele,l-am facut asa cum am vrut eu.



Ingrediente:
Blat:
80 gr ciocolata Nestle dessert noir
50 gr unt
15 gr cacao neagra
100 gr faina
50 gr zahar
1 ou
50 ml lapte
1 lingurita praf de copt


Eclere:
120 ml lapte
50 gr unt
60 gr faina
2 oua
Crema pentru eclere:
3 albusuri
4 linguri zahar
250 gr mascarpone
1 lingurita esenta de menta
colorant verde


Mousse de ciocolata 
400 gr ciocolata Nestle dessert noir
3 galbenusuri
75 gr zahar+50 ml apa
600 ml frisca


Ganache de ciocolata alba cu gem de zmeura cu trandafiri

400 gr gem de zmeura cu trandafiri
300 gr ciocolata alba
200 ml frisca
10 gr gelatina

Glazura:
100 gr ciocolata Nestle dessert noir
100 ml frisca


Mod de preparare:
Blat:

Ciocolata si untul se pun la topit impreuna si apoi se lasa sa se racoreasca bine.
Faina,cacaua si praful de copt se amesteca si se trec prin sita.
Oul se mixeaza bine impreuna cu zaharul. In compozitia cremoasa de ou adaugam ciocolata rece atat cat sa ramana fluida.Se mixeaza bine.Adaugam apoi la amestec si componentele uscate(faina,cacaua si praful de copt).
Intr-o forma rotunda de tort cu diametrul de 30 cm in care am pus hartie de copt se pune  compozitia.Se intinde uniform  pentru ca trebuie sa avem un blat subtire,aproximativ de 1 cm.
Se coace cam 15 min.Avem grija sa nu-l uscam prea tare.




Eclere:
Fierbem laptele impreuna cu untul si un praf de sare.Adaugam faina in laptele fierbinte si amestecam repede ca sa nu ramana cocoloase.Dupa ce  aluatul este rece adaugam cele doua oua si omogenizam.
Cu ajutorul unui posh punem pe tava eclere rotunde si motate. Coacem eclerele  dupa crare le lasam sa se raceasca.


 Crema pentru eclere:
Cele trei albusuri se bat ,adaugam zaharul si continuam sa le batem la bain-marie pana obtinem o bezea tare si lucioasa. In bezea adaugam crema mascarpone si mixam bine,adaugam si esenta impreuna cu colorantul.Dam crema la rece.
La baza fiecarui ecler facem o mica gaurica cat sa intre varful duiului si umplem eclerele cu aceasta crema.




Ganache de ciocolata alba cu gem de zmeura si trandafiri:
Ciocolata se pune la topit impreuna cu frisca. Cand ciocolata este topita,dam deoparte si adaugam gemul.Adaugam si gelatina hidratata in putina apa si topita.

Mousse de ciocolata:
 Ciocolata Nestle dessert noir se topest e la bain-marie.
Facem un sirop din zaharul cu apa si-l fierbem pana se ingroasa.
Mixam galbenusurile cu  acest sirop turnat in fir subtire,deoarece este fierbinte si riscam sa gatim ouale.Se adauga ciocolata topita si totul se incorporeaza la frisca batuta.




Asamblare tort:

Foaia de blat se pune pe platou.In jurul ei punem inelul formei in care l-am copt.Intindem peste blat un strat foarte subtire din crema ganache cu gem de zmeura.Aranjam eclerele umplute incepand  din mijloc ,in cerc ,in asa fel incat sa ne ramana spatiu liber la margine,mie mi-a ramas putin spatiu si intre cea din mijloc si cerc. Turnam restul de crema ganache o si repartizam sa ne ajunga in mod egal peste tot.




Mouss-ul de ciocolata se va pune in mod uniform ,nivelam deasupra pentru a avea o suprafata cat mai dreapta si uniforma.
Dam trotul la rece pentru 2-3 ore.
Se scoate inelul si deasupra se toarna ciocolata topita impreuna cu frisca. Eu am lasat sa se scurga pe margini din glazura de ciocolata.Daca nu vreti sa curga pe margine atunci se va pune ciocolata topita inainte de a scoate inelul si se mai lasa cel putin 30 min la rece.

Pentru decor am folosit putina crema verde ramasa de la eclere si flori naturale :panseluta,capsuni si zmeura ,de asemeni si frunzulite de zmeur.







miercuri, 10 mai 2017

Candy pops -reteta vegana





       Pentru campania #RETETAMEACUCOCOS am pregatit si cateva bombonele vegane,cu seminte,fructe uscate si ulei de cocos .

        Uleiul de cocos  Niavis provine din Sri Lanka,locul unde nucile de cocos sunt nu numai parte din  dieta zilnica,ci sunt si parte din istoria si cultura locala.
Uleiul de cocos este un ulei foarte nutritiv, ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.
Uleiul de cocos Niavis este obtinut prin metode traditionale prin presare la rece. Acesta nu este procesat in niciun fel, astfel încât, dacă constatati mici impuritati, acestea sunt absolut normale, provenind de la nuca de cocos.Uleiul de cocos are numeroase proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K și minerale, cum ar fi Fier), este stabil termic, lent în oxidare, rezistent la râncezire, având o durată de valabilitate destul de mare, de până la câțiva ani.

Ingrediente:
150 gr prune uscate
100 gr seminte de floarea soarelui
100 gr merisoare deshidratate
100 gr stafide
200 gr arahide nesarate
100 gr nuci
200 gr cereale de ovaz
100 gr orez expandat
200 gr miere
2 linguri faina de roscove
200 ml apa
180 gr ulei de cocos 

Pentru decor:
bombonele colorate
nuca de cocos
seminte de susan
ciocolata neagra


Mod de preparare: 
Punem in robot fulgii de ovaz,orezul expandat,nuca,alunele,semintele de floarea soarelui pentru a le marunti pe cat posibil iar la final adaugam si pudra de roscove.
In blender punem stafidele,merisoarele,mierea,apa,uleiul de cocos netopit si prunele uscate.Blenduim pana obtinem o pasta. Amestecam cele doua compozitii pana la omogenizare in robor sau cu lingura cum am facut eu.


Modelam bilute din compozitie .Le trecem prin nuca macinata,seminte de susan,ciocolata topita,nuca de cocos sau bombonele colorate pentru decor.
Se pot pastra la frigider mai multe zile,pentru ca ies foarte multe bombonele din aceasta cantitate de ingrediente.




Cu aceasta reteta particip la campania  #RETETAMEACUCOCOS.

marți, 2 mai 2017

Prajitura desteapta cu ulei de cocos si ciocolata




                   Cum sa incep? despre prajitura sau despre uleiul de cocos  ?
Prajitura aleasa de mine sa o pregatesc este una din prajiturile mele preferate. Se pregateste usor , repede,este gustoasa .Am pregatit prajitura  schimband untul normal din lapte de vaca cu ulei de cocos .
Desi  comparativ cu cantitatea mica  de ulei de cocos si cantitatea mult mai mare de ciocolata la care am adaugat si esenta de ciocolata si cacao la final se simte o aroma discreta si placuta de cocos.
Uleiul de cocos este un ulei foarte nutritiv, ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.
Uleiul de cocos Niavis este obtinut prin metode traditionale prin presare la rece. Acesta nu este procesat in niciun fel, astfel încât, dacă constatati mici impuritati, acestea sunt absolut normale, provenind de la nuca de cocos.Uleiul de cocos are numeroase proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K și minerale, cum ar fi Fier), este stabil termic, lent în oxidare, rezistent la râncezire, având o durată de valabilitate destul de mare, de până la câțiva ani.

Ingrediente:
800 ml lapte
10 oua
70 gr ulei de cocos
200 gr ciocolata amaruie
200 gr faina
50 gr cacao
150 gr zahar
esenta de ciocolata





Mod de preparare:
Uleiul de cocos se pun  intr-o craticioara pe foc la topit. Se dau apoi deoparte sa se racoreasca insa trebuie sa fie foarte fluid.
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.Adaugam uleiul de cocos cu ciocolata topita.


Adaugam si esenta de ciocolata si mixam in continuare.


Incorporam in amestec faina si cacaua.


Adaugam laptele si amestecam pana cand compozitia este omogena.


Incorporam usor in amestec si albusurile batute spuma.


Compozitia se pune in tava si se da la cuptor. Se coace aprox 40-45 min la foc mediu.
Se lasa la racit in tava.Se pudreaza cu zahar si se portioneaza.


Rezultatul final este fantastic de bun.


Aceasta prajitura participa la campania #RETETAMEACUCOCOS.

luni, 24 aprilie 2017

Aripioare la tigaie





Cand vrei sa gatesti cina sau pranzul avand un preparat savuros si timpul iti lipseste iti recomand  marinadele de la  VEGETA  .
Cum particip la campania  BUZZSTORE pentru testarea condimentului lichid pentru marinat de la VEGETA   am pragatit rapid pentru cina din aceasta seara Aripioare la tigaie.

 Ingrediente:
 500 gr aripioare de pui
 1 plic de condiment lichid universal Vegeta
2-3 linguri ulei
700 gr cartofi
100 gr unt
sare


Mod de preparare:

Aripioarele se pun intr-u bol peste care turnam amestecul  lichid de condimente Vegeta si dam la rece  pentru 30 min.
In timp ce aripioarele se marineaza vom curata cartofii pentru pure si ii vom pune la fiert in apa la care adaugam putina sare.

Dupa ce carnea este marinata o scoatem si o punem in tigaia incinsa in care am pus putin ulei.
Lasam aripiorele la prajit pana cand carnea e bine patrunsa.
Cartofii scursi de apa se paseaza impreuna cu untul si se mixeaza pana cand piureul devine cremos.











duminică, 23 aprilie 2017

Salata de oua cu cartofi si ciuperci






Ca mai intotdeauna am vopsit mai multe oua de Paste decat s-ar manca in familia mea. Raman in frigider cateva si trebuie sa le gasesc un mod de a le consuma.Pe langa oua mi-a ramas si un piept de pui prajit.
De aceasta data am ales sa fac o salata ,usoara si satioasa.

Ingrediente:
8 oua fierte si decojite
3 cartofi fierti in coaja in apa cu sare
5-6 fire de ceapa verde
300 gr ciuperci proaspete fierte si racite
1 capatana de salata verde
1 piept de pui prajit in tigaie sau gril
 o mana de creson proaspat


Sos cu maioneza:
2 oua fierte foarte moi
1 lingura cu  mustar
400 ml ulei
2 linguri sos worcestershire
3 linguri apa  calda
50 cascaval ras sau parmezan


Mod de preparare:
Salata spalata se taie marunt,La fel procedam si cu ceapa verde.Cartofii fierti si curatati de coaja se taie cubulete.La fel si ciupercile le taiem cubulete.Ouale se taie in jumatati si apoi felii.Pieptul de pui se taie in cuburi.
Pregatim sosul:
Fierbem aprox 2 min cele doua oua ca sa fie cat mai moi.Le curatam ,mai bine zis le scoatem cu ajutorul unei lingurite si le punem in vasul blenderului.Adaugam mustarul si uleiul.Blenduim 2-3  min pana obtinem o maioneza consistenta.Adaugam sosul  worcestershire,apa calda si blenduim cateva secunde sa amestecam bine. Amestecam acest sos cu cascavalul ras.














Intr-un vas incapator punem  salata,cartofii,ceapa,ciupercile,carnea se amesteca.Adaugam o parte din cresonul taiat  si sosul de maioneza.Daca e necesar mai adaugam sare. La final adaugam si ouale si amestecam usor ca sa nu le distrugem de tot.
Peste salata presaram la servire creson tocat nu prea marunt.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...