.

duminică, 15 octombrie 2017

Cheesecake cu zmeura







Pentru ca am cules o cantitate generoasa (aprox.350 gr)de zmeura din gradina si e cam ultima in acest an am vrut sa fac un desert in care sa folosesc zmeura in stare proaspata,fara sa o fierb sau sa intre in cuptor. Cu niste branzica proaspata de vaci facuta de mine in casa  si zmeura proaspat culeasa am decis sa fac un cheesecake.

Ingrediente:
 Blat:
350 gr biscuiti cu cacao
100 gr unt

Crema de branza:
200 gr branza proaspata de vaci
100 gr zahar pudra
coaja rasa de la o lamaie si o porocala
200 ml frisca lichida
20 gr gelatina

Jeleul de zmeura:
350 gr zmeura proaspata
150 gr zahar
75 ml apa
20 gr gelatina

Mod de preparare:

 Blat:
Biscuitii se macina in robot si se amesteca cu untul topit. Se intinde in strat uniform in interiorul unui cerc detasabil cu diametrul de 23 cm.
Se da la rece cel putin o ora,pana se intareste stratul de biscuiti.

 Crema de branza:
Branza,zaharul,coaja de lamaie si portocala impreuna cu frisca se mixeaza foarte bine. Branzica mea a fost cam moale de aceea am avut nevoie de 20 gr gelatina.Daca voi aveti o crema de branza din comert e suficient doar 10 gr.
Gelatina hidratata in putina apa si apoi topita se adauga in crema. Turnam peste foaia de biscuiti crema. Am mai vazut in mai multe poze pe net ca daca pui o forma oarecare scufundata in crema dupa ce aceasta se intareste va ramane  forma imprimata. Completata cu o crema diferita aspectul final la taiere este foarte aspectuos. Asa ca am ales o forma de guguluf din silicon,am uns-o cu putin ulei pe exterior si am pus forma in crema.Ca sa fie mai grea am pus niste apa rece in ea.
 Am lasat apoi la rece 3 ore pentru a se inchega bine crema.



 Jeleul de zmeura:
Zmeura se pune in blender impreuna cu apa,zaharul si gelatina hidratata si topita. Se blenduie bine.
Scoatem usor forma de silicon de pe crema de branza si turnam jeleul in forma.
Din nou la rece pentru 4-5 ore.



Se decoreaza dupa preferinta.Eu am folosit putina ciocolata alba si cateva fructe zi frunzulite de zmeur.




Ton cu usturoi si lamaie








Ingrediente:
 400 gr ton
sare si piper
 coaja rasa de la o lamaie
 zeama de la o lamaie
 2 catei mari de usturoi
4-5 linguri ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:
Intr-un castron se amesteca uleiul de masline cu zeama si coaja de lamaie.Adaugam sare si piper si usturoiul dat pe razatoarea fina.
Punem carnea de peste in aces amestec si acoperim bine cu marinada. Lasam cel putin 2 ore la rece pentru a se patrunde bine.Eu la-m lasat cam 6 ore.Poate e cam mult  ,poate nu, mie mi-a placut la final.



Se scoate inainte de a fi prajit pe gratar sau gril si se sterge de plusul de ulei,usturoi si coaja de lamaie rasa,altfel se vor arde pe gratar.
Se prajesc pe gril cam 2 min pe o parte si 2 pe alta la foc mediu. Se misca la un min pentru a schimba directia dungilor de gril ramase la final.



 Carnea trebuie sa ramana rozalie la mijloc.Daca va fi facut prea tare carnea va deveni seaca,deoarece este un peste care nu are grasime.



sâmbătă, 14 octombrie 2017

Piept de pui cu mere






Ingrediente:
2 bucati piept de pui
3 mere
100 ml vin alb dulce
2 linguri ulei
40 gr unt
1 lingura zahar
1/2 lingura faina
2 linguri smantana
sare si piper



Mod de preparare:
Pieptul de pui taiat in fasii se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in ulei.Se scoate si se pastreaza cald.


Merele curatate doar de seminte se feliaza si se pun la calit in unt topit.



Cand s-au inmuiat se adauga peste ele pieptul de pui,vinul si se lasa 10 min sa se inabuse impeuna.

Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu 3-4 linguri de apa.


Se adauga faina dizolvata in putina apa rece.Cand sosul s-a ingrosat se drege cu smantana,se condimenteaza cu sare si piper si se adauga peste pieptul de pui cu mere.







sâmbătă, 7 octombrie 2017

Taitei din hrisca cu legume




Pastele din hrisca au cu aproximativ 100 de calorii mai putin decat pastele din grau dar mai multe proteine si vitamine.
Aceste paste se pregatesc la fel ca si cele din grau,doar ca au un timp de fierbere si mai scurt,doar 5 min.Pot fi gatite cu legume,carne,peste sau dupa gust si preferinta.
Pastele din hrisca sunt foarte indicate copiilor deoarece se digera mai usor,au multe proprietati nutritive si sunt totodata BIO.
Neavand gluten sau alti alergeni pot constitui o alternativa pentru pastele din grau.

Ingrediente:
taitei din hrisca(eu am folosit doar jumatate din pachet )
300 gr varza verde taiata fideluta
1 morcov taiat fasii
1-2 ardei colorati taiati bastonase
3-4 ciuperci (eu nu am pus de data aceasta ca filui meu nu-i plac)
sos de soia
sos de ardei putin picant -eu folosesc ketchup facut de mine
piper,chili,
200 gr bacon sau costita sau piept de pui
 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Varza se pune la calit impreuna cu ardeii,ciupercile  si morcovii in ulei. Adaugam sosul de soia,sosul de ardei,piper,chili si lasam sa se gateasca legumele.
Separat prajim baconul sau costita sau pieptul de pui facute fasii.


La final se adauga carnea la legume.


Pastele se fierb exact 5 min dupa care se scurg si se amesteca cu legumele. Mai putem condimenta dupa gust.




duminică, 1 octombrie 2017

Ardei iute in otet






Ingrediente:
Ardei iute
otet
Cum procedam:
Ardeii proaspeti culesi din gradina se spala,si li se taie coditele,mai scurt.Se aseaza in borcane nu prea mari si se toarna otet peste ei pana se umple borcanul.Se leaga si se pune la camara.











duminică, 24 septembrie 2017

Prajitura cu prune caramelizate





Ingrediente:
800 gr prune
100 gr zahar
50 gr unt
1 lingurita scortisoara

Blat:
6 oua
180 gr zahar
180 gr faina
1 praf de copt
1 lingura esenta de vanilie

Mod de preparare:
Ungem tava (25/30 cm) cu unt,presaram zaharul si scortisoara.Asezam prunele curatate de sambure cu partea taiata peste zahar.Se da tava la cuptor pentru 15 min la 180 grade C.
In acest timp pregatim blatul.
Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana avem o compozitie spumoasa si deschisa la culoare.Adaugam praful de copt si vanilia. Incorporam faina amestecand usor.
Turnam blatul peste prune si dam din nou tava la  cuptor pentru 20 min.
Lasam sa se racoreasca prajitura in tava ,dupa care o rasturnam usor.


marți, 19 septembrie 2017

Otet de trandafiri





                   La servici printre alti trandafiri avem si doua tufe de trandafiri de dulceata.
Toata vara continua sa faca flori,nu multe dar sunt.
Am adunat florile in a doua parte a lunii august.Le-am pastrat la figider inchise ermetic.Am reusit sa adun aproximativ 200 gr de petale parfumate peste care am turnat aproximativ 700 ml otet din vin alb.Am lasat petalele de trandafiri in otet la macerat 2 saptamani.
Scurs otetul de pe petale si pus la pastrare in recipiente mai mici va putea fi folosit la salate.
Otetul de trandafiri este de asemeni foarte bun pentru eliminarea matretii-clatim parul cu 1 l apa la care adaugam 1 lingura de otet.
Sa nu uitam ca este ideal pentru scaderea febrei sau a durerilor de cap.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...